ゆず加工品・調味料

ゆず・柚子酢 【JA土佐香美】

柚子酢になる柚子ばかり作るのは、恥ずかしいこと

現在のゆず市場といえば、ゆずポンなどの加工品が人気。これらは、果汁を搾るだけなので見た目をあまり重視しない。
「しかし、それで良いのだろうか?柚子酢(ゆのす)用の柚子を作っていくことで、外観を軽視すれば結果的に品質を落とすことにつながるのではないか」
この地区の生産者達は話し合い、見た目も美しいゆずを作ることにした。

外観の美しさは、内側の努力から生まれるもの

  • ゆず作りの、やっかいものの一つが鋭く太いトゲ。ゆずは、皮まで利用できる果実のため、外観も美しくなければならない。トゲが少しでも、皮に刺さるとすぐにキズになる。このキズを作らないように、日頃から目をかけ手入れをする。そうして大切に育てたゆずは、健やかで美しい。

収穫から集荷まで

  • キラキラ陽光を浴びながら健やかに美しく育ったゆず。トゲが実にささると、すぐにキズがつく。トゲを避けながら実を太らすのは、とても難しいのだ。

  • 作業時の足場は悪いが、水はけが良い。柚子畑は、のぞけるような斜面にある。

  • ゆずのトゲを防御するグローブ。雪山に登るためのグローブのような厚さだ。このトゲにひっかかれたら相当痛い。

  • さっいよいよ出荷。厳しい目でチェック、チェック。

ご購入はこちらから

ゆず玉Lサイズ 1,5kg

  • 只今販売中止中、11月ごろ販売開始

    内  容:およそ13~14個入り(1,5kg)
    販売価格:3,600円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:11月中旬~3月頃(天候により変化)
    ■賞味期限:
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄は別途料金がかかります。 ※この商品は離島には送れません。

ゆず玉2Lサイズ 1,5kg

  • 只今販売中止中、11月ごろ販売開始

    内  容:およそ11~12個入り(1,5kg)
    販売価格:3,700円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:11月中旬~3月頃(天候により変化)
    ■賞味期限:
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄は別途料金がかかります。 ※この商品は離島には送れません。

ゆず玉はねもの 5kg

  • 【ご購入にあたってのご注意】

    「皮に傷や凹みのあるゆずを特価で販売しています。正規品に比べ水分量も少なくなっています。ジャムづくりや入浴用としてどうぞ。」はねものが出た場合にのみ発送いたします。
    お届けまでに1~2週間ほどかかる場合がございます。また、発送用の箱も任意のものとなりますので、贈り物はご利用できません。

    只今販売中止中、11月ごろ販売開始

    内  容:30~40玉(5kg)
    販売価格:2,900円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:11月中旬~3月頃
    ■賞味期限:
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄は別途料金がかかります。 ※この商品は離島には送れません。

柚子酢(ゆのす)一升瓶(1本入)

  • 只今販売中止中

    内  容:一升瓶1本
    販売価格:3,700円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:11月中旬~売り切れ次第終了
    ■賞味期限:1年
    ■送  料:クール便(佐川急便)送料はこちらをご確認ください
    ※但し沖縄は別途料金がかかります。 ※この商品は離島には送れません。

柚子酢(ゆのす)一升瓶(2本入)

  • 只今販売中止中

    内  容:一升瓶2本
    販売価格:7,400円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:11月中旬~売り切れ次第終了
    ■賞味期限:1年
    ■送  料:クール便(佐川急便)送料はこちらをご確認ください
    ※但し沖縄・は別途料金がかかります。 ※この商品は離島には送れません。

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