土佐の米・四万十茶

四万十山間米【四万十山間米組合】

四万十山間米とは?

  • 高知県の西部、四万十川中流域にある西土佐村で、水や減農薬など厳しい条件を満たして育った西土佐産ヒノヒカリのみが「四万十山間米」と呼ばれるようになります。
    山あいの一番上の田んぼに、一番最初に引き込まれる谷水を「入り水」と呼び、昔から「入り水の米はうまい」と言われていますが、現在、山間では農家の高齢化と過疎により日本の原風景が失なわれつつあります。
    つまり、この風景が消えてしまえば、何百年も継承されてきた米づくりの道具や知恵、そして、美味しいお米さえも無くなってなってしまうかもしれない。
    そこで、西土佐村では「もう一度、米づくりを見直したい」と、昔からの知恵と四万十の恵みを活かしたお米づくりを始めました。
    そうして生まれた四万十山間米は美味しいだけではなく、四万十地域の文化や昔ながらの生活を守るという大切なことにも繋がっているのです。

おいしさの工夫

四万十山間米は「遅植え」「遅刈り」

なるだけ遅く植えて、遅い時期に稲を刈るのがおいしさの秘訣なのです。

山間米地域限定特別栽培米

農薬の使用回数は地域で決め、最小限の四回までにおさえています。

四万十山間米の1年

≪11月~土つくり≫
稲刈り後の田んぼは、冬が来る前に一度荒く耕しておきます。

≪5月~代つくり≫
田に水を張ります。稲代にもみを播きます。

≪5月~6月 田植え≫
昔の田植えは大イベント。みんなで手を貸し植えました。

≪7月 田休み≫
昔のお百姓はやすみなどありません。 宣言してみんなで休みました。

≪7月~9月≫
田の草引き、水の管理、田んぼの草引きは重労働。水管理ができて一人前。

≪9月~10月≫
稲刈り、稲木かけ、脱穀稲刈りは天気を見ながら。稲木かけまで一日で一気に。

≪11月~ 藁とり≫
藁は農的生活の必需品です。農具はもちろん、神祭りにも使われ、衣服や靴のかわりになりました。

私が作っています

  • 「四万十山間米組合」  組合長・苅谷学さん

    米は東北と言いますけんど、米の味はやっぱり「水」じゃないろうかと思います。 わしらも「水」なら負けません。環境と農業のことをちゃんと勉強して、土とおてんとさんに聞きながら米を作りよります。「負けん水」の「負けん米」をもういっぺん、やってみようと思っています。

限定300袋「稲木米」

西土佐には稲木米を作る生産者がもう3名しかおりません。
収穫後天日に干して丹念に仕上げます。
気候に左右される手間のかかる手法ですがそのお米はふくよかな風味と穀物のもつ本来の味わいが感じられる大地からいただいた恵みのようなお米です。
生産量が少ないため限定の販売となりますが是非一度ご賞味ください。

ご購入はこちらから

≪米びつ替わりにもなる自立型の立方体パッケージです!≫

四万十山間米 一升三合

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:一升三合(2.0kg)
    販売価格:1,450円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■送  料:通常便 700円(1梱包で2個まで発送可)
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

四万十山間米 二升五合

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:二升五合(4.0kg)
    販売価格:2,900円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■送  料:通常便 700円(1梱包で2個まで発送可)
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

四万十山間米 三升一合

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:三升一合(5.0kg)
    販売価格:3,500円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■送  料:通常便 700円(1梱包で2個まで発送可)
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

四万十山間米 お試しサイズ二合

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:お試しサイズ二合
    販売価格:520円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■送  料:通常便 700円(1梱包で20個まで発送可)
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

四万十山間米(稲木米)二升五合

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:≪数量限定稲木米≫ 二升五合(4.0kg)
    販売価格:3,500円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:   
    ■送  料:通常便 700円(1梱包で2個まで発送可)
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

四万十山間米(稲木米)三升一合

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:≪数量限定稲木米≫三升一合(5.0kg)
    販売価格:3,900円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:   
    ■送  料:通常便 700円(1梱包で2個まで発送可)
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

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