土佐の米・四万十茶

仁井田米【しまんと屋】

「土佐うまいもの100選」がお勧めする理由

高知県四万十町米奥という米の聖地で育まれた幻の米。
数種類の品種を絶妙にブレンドした究極の味わいです。

  • 名は知れていないが、味と香りが抜群。

    米といえば、魚沼産コシヒカリ、宮城産ササニシキ。その同じ土俵に、この仁井田米を入れてもらいたい。きっとその美味しさをわかってもらえるはずです。

清らかな空気と水が自慢。寒暖差が激しい山の奥地で栽培。

  • 小鳥の鳴き声、虫の音を聞きながら米を作る桃源郷

    四万十町は海も山もある恵まれた土地。そこで作られた米は、全て仁井田米と呼ばれます。つまり仁井田米の中には、潮風吹く海の近くや排気ガスが舞う国道添いで作られた米もあります。当店からお届けする米は、これ以上、めったに人も立ち入らない山のふもとで栽培されています。

仁井田米の歴史

  • 大正時代、中久礼の港から大阪へ

    「旨い米が土佐にある。宮城のササニシキにも勝るとも劣らない味だ」全国の米問屋の中で話題にのぼる。

  • 仁井田の香り米誕生

    昭和43年、中平さんら有志数人が、高知県内の香り米という香り米を集める。約11品種(場所違いを含めたら25品種)から、仁井田の土地に適したヒエリを選定。
    (※語り部 中平富夫さん昭和29年、旧松葉川農協に勤務。米の研究を重ね栄養指導員として活躍。
    文献にはない米の歴史を知る、仁井田米についての生き字引と言われる方。)

中平さんちの米作りの一年、ブレンドまで

  • 4月

    土ならし。新しい畔を作っていきます。

  • 5月

    田植え。ドジョウやオタマジャクシもたくさん。土が肥えている証拠です。この辺りに、元肥という栄養を与えます。

  • 7月

    田植え。ドジョウやオタマジャクシもたくさん。土が肥えている証拠です。この辺りに、元肥という栄養を与えます。

  • 9月

    稲刈り 頭を垂れた稲は黄金に輝いています。

  • 注文後に精米

    もみがらのまま貯蔵し、注文後に精米するので、通年に渡り新米に近い味が楽しめます。

  • ブレンド

    ヒノヒカリ9:香り米(ヒエリ)1
    このブレンド具合も味の決め手。

私たちが作っています

  • しまんと屋 生田夫妻

    私たちがブレンドするお米は、少し固く噛みしめるほどに甘みや香ばしい香りを楽しんでいただけます。個性的なお米です。いちど食べてみてください。

ご購入はこちらから

商品名

  • ※写真はイメージです。

  • (※新米の発送は10月中旬以降となります)

    内  容:2kg
    販売価格:1,260円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■送  料:700 円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

香り米入り仁井田米 5キロ

  • ※写真はイメージです。

  • (※新米の発送は10月中旬以降となります)

    内  容:5kg
    販売価格:3,150円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■送  料:700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

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