お歳暮

土佐節(生節)【浜吉や】

土佐節とは

高知では一般的に「生節」または「かつお節」と呼ばれています。 かつお節と言っても、お好み焼きなどにのせる「花かつお」とは少し違います。鰹を一、二日、燻(くん)製させたもので、手やナイフで簡単にほぐすことができます。「花かつお」に比べ、鰹の旨味がより濃厚で香ばしさもあります。高知では、お手軽な酒のつまみにしたり、料理のダシとして使ったりする人気の食材です。

江戸時代から伝わる匠の技

  • これがうまみの秘訣 極上の釜

    使い込まれた釜の周りには、黒い固まりが付着しています。実はこれ、鰹の脂。年期の入った釜で煮ることでより、味に深みも加わります。

  • 鮮度第一!

    生節には、船上で凍らした冷凍鰹を使います。その方が鮮度が保持されるためです。それにしても、魚をおろす作業の速いこと!迅速に作業を進める「熟練の技」が商品の鮮度につながっているのです。

  • 風味を逃さない!

    鮮度が落ちないように加工された鰹をすぐに真空パックします。

  • 安心・安全を約束します

    この釜で殺菌。
    約110℃で50分もの長い時間をかけて熱処理するので安全・安心!

美味しい食べ方

  • ●ナスとキャベツのかつおソバ炒め

    使った商品:高知ライスとかつおソバ] 材料:ナス2本・キャベツ1/4・かつおソバ

    フライパンで食べやすく切ったナスとキャベツをサラダ油で炒める。しんなりしてきたら「かつおソバ」を1袋入る。混ぜ合わせて軽く炒めて出来上がり。

  • ●生節のネギパスタ

    [使った商品:生節]

    「生節」とやっこネギを細かく切り、マヨネーズと和える。茹であがったパスタとよく絡める。
    ※生節に味がついていますが、お好みで醤油かポン酢を。ただし、入れすぎに注意。

  • ●のり鰹茶づけ

    [使った商品:味つけのり鰹]

    ご飯の上に「のり鰹」をかけお茶やお湯をかけるだけ。鰹風味が食欲をそそります。

  • ●コロコロ角煮

    [使った商品:コロコロ角煮]

    お好みの野菜と角煮をあたためれば、即おかずに。

私達が作っています

  • よい鰹節を使えば、料理の味が一段と違ってきます。創業、明治初期の浜吉やは、伝承の製法に土佐の気候・風土にあわせ独自の手法を加えた独特の商品を作っております。生節は、そのまま食卓でお召し上がりください。

ご購入はこちらから

たべてみそ(みそ味)

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:カツオ角煮みそ味 200g
    販売価格:385円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

たべてみそ(生姜みそ味)

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:カツオ角煮 生姜みそ味 200g
    販売価格:385円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

たべてみそ(柚子みそ味)

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:カツオ角煮 柚子みそ味 200g
    販売価格:385円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

たべてみそ(辛子みそ味)

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:カツオ角煮 辛子みそ味 200g
    販売価格:385円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

たべてみそ(にんにくみそ味)

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:カツオ角煮 にんにくみそ味 200g
    販売価格:385円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

高知ライスとかつおソバ(麻婆鰹の素) 

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:麻婆鰹の素 200g
    販売価格:500円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

親父がつくる鰹でんぶ

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:鰹でんぶ 50g
    販売価格:315円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

百年土佐節詰合せセットA

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:生節(しょうゆ、ゆず)、土佐の鰹めしの素(しょうゆ、生姜)
    販売価格:2,750円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

百年土佐節詰合せセットB

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:酒のあて(しょうゆ、ゆず各3本)、土佐の一本釣りのり鰹、コロコロ角煮、新節削り、生節土佐のかつおめし(しょうゆ、ゆず) 
    販売価格:3,980円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

本節削り(100g)

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:100g
    販売価格:670円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より1週間
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

生節(1本)

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:1本
    販売価格:650円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

新節(1本)

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:1本
    販売価格:650円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

新節削り 50g

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:50g
    販売価格:250円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

土佐の一本づり(しょうゆ味)

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:しょうゆ味1本
    販売価格:650円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

土佐の一本づり(ゆず味)

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:ゆず味1本
    販売価格:650円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

酒のあて(しょうゆ味)

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:しょうゆ味1本
    販売価格:250円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

酒のあて(ゆず味)

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:ゆず味1本
    販売価格:250円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

味つけのり鰹(30g)

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:30g
    販売価格:370円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

サラダ鰹 (1本)

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:1本
    販売価格:465円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

土佐の鰹めしの素 しょうゆ味

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:しょうゆ味(1袋3人前)
    販売価格:500円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

土佐の鰹めしの素 しょうが味

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:しょうが味(1袋3人前)
    販売価格:500円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:製造より4ヶ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

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