土佐の野菜・果実

てっぺんとまと【てっぺんとまと生産組合】

高糖度トマトてっぺんとまと!

  • 【10年かけて完成しました!】

    真っ赤に熟れたてっぺんとまとは、生産者西森さんが10年の歳月をかけ、ようやく実現させたフルーツトマトです。冷たくしてそのまま食べるのも美味しいですが、「どっちの料理ショー」で紹介されたように、トマトパスタにしてもグッド。コクと甘さが際だった格別の味わいが楽しめます。

    【甘酸っぱいコクのある果汁】

    てっぺんトマトは、まっ赤で小さなトマト。一口かじると、甘酸っぱい果汁が口いっぱいに広がります。 プチっとはじける皮からコクのある果汁が溢れ出します。

    【山のてっぺんで生産】

    高糖度トマト、てっぺんとまとを作るのに最適の条件が揃う場所…。それは山のてっぺん!標高800メートルのその場所は、昼夜の気温差がナント20度!トマトの故郷、アンデスの気候とそっくりな環境なのです。この厳しい環境がてっぺんとまとの味の秘密です。 過酷な条件下ですくすく成長したてっぺんトマトは、他の追随を許さない、甘く濃厚なトマトの味を実現しました。

甘いだけではダメ、
酸味とのバランスがポイント!

糖度計で甘さを調べ、10度以上になれば、食べたときに「甘み」を感じるフルーティーなトマトになります。 てっぺんとまとの糖度が10度になるのは10月下旬からとなります。7月上旬~10月中旬頃迄の糖度は8度~です。 てっぺんとまとは、一般の高糖度トマトにくらべ甘味は若干少ないですが、その分酸味が強く、味のバランスがとれていて美味!!甘いだけじゃダメなんです!!

100選ではてっぺんとまとの最高級品をお届けします!

この度、土佐うまいもの100選では、てっぺんとまとの一番良い基準!
「特」「よし子」ランクの商品のみを取り扱い。

「特」
見た目も美しく、味も素晴らしいトマト。
「よし子」
見た目より味で勝負!美味しさは「特」に負けません。

  • 甘味も酸味も鮮烈!味にこだわった小振りなものをお送りします。

    土佐うまいもの100選で取り扱うのは、味が最も良いとされる小振りの18号級。1kgで約20玉です(1コ約71g~83g) 。
    他社でも「てっぺんとまと」を取り扱っているところはありますが、当店ほど小さくはないはずです。自信を持っておすすめいたします。

  • キラリ★と光るスターマークは美味しい目印。

    トマトのおしり部分にある、放射状に広がるおいしさの目印。
    当店からお届けするてっぺんトマトには、輝くスターマークがついています。

一つ一つを子どものように、
時に厳しく時に優しく・・・

てっぺんとまとを立派に一人前へと育てるために、あえて極限まで水を絞り、実に栄養(これが甘みとなる)が蓄積されるように調整を行います。水の量は、その日の気温・天候で調整し糖度を高めていきます。畑にはゴロゴロ石をたくさん置く事によりにより乾燥土にし、てっぺんトマトの苗の水の吸収を調整しています。また肥料はカルシウムの豊富な有機物を使っています。

私が作っています。

  • てっぺんとまと生産者
    西森さん

    約11年前に脱サラし、日本で初めて夏から味わえるフルーツトマトを作り始めました。当時は、誰もできないと言いました。しかし11年目、一つの集大成を迎えることができま、今年もとても力強いフルーツトマトができあがりました。トマト作りは私の生涯のテーマです。これからもみなさまに喜ばれるトマトを作っていきたいと思います。「味もてっぺんやけんど、値段もてっぺん!」 しかし、食べて頂ければ納得していただける味だと自信をもっております。

ご購入はこちらから

【食べ頃について】

新鮮さを追求するため、とれたてを発送しています。そのため、甘さがのってくるまで少々時間がかかります。お届けの距離にもよりますが、通常届いてから4~5日後が食べ頃になります。 (詳細は同封の”食べごろのご案内”をご覧下さい)

【糖度について】

糖度計で甘さを調べ、10度以上になれば食べた時に甘みを感じるフルーティーなトマトになります。糖度が約10度になるのは10月下旬頃からとなります。7月上旬から10月中旬頃までの糖度は8度~です。一般的なトマトの糖度は約5度。「てっぺんトマト」は夏に食べられる唯一の高糖度トマトです。

てっぺんとまと

  • 小粒で旨味ぎっしり
    ご贈答に喜ばれております!

    販売停止中 (6月下旬~販売開始)

    内  容:約1キロ(約12~20玉、時期により変動) 
    販売価格:5,000円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:6月下旬~10月下旬
    ■賞味期限:出荷日より1週間後が食べ時です。
    ■送  料:クール便(佐川急便)送料はこちらをご確認ください

家庭用てっぺんとまと よしこさん

  • 形や大きさがまちまちのハネモノ。味はてっぺんとまとと変わりません。
    ご家庭用ならこちら!

    販売停止中 (6月下旬~販売開始)

    内  容:1.5~2キロ(24~45玉、時期により変動) 
    販売価格:5,000円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:6月下旬~10月下旬
    ■賞味期限:出荷日より1週間後が食べ時です。
    ■送  料:クール便(佐川急便)送料はこちらをご確認ください

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