土佐の米・四万十茶

桜香(桜茶)【JA津野山婦人部ひまわりグループ】

40奏の花びらフリルにうっとり

花びらが40枚以上重なる大島桜系里桜を使用。

桜が自慢のこの町で、選び抜かれた樹齢20年以上の銘木は、土壌が良く周りの桜に比べて香りと色あいが鮮やかで、古くからこの地方で親しまれている桜です。一見、八重桜にも似ている大島桜は、花も葉も大きく葉数が多いのが特徴。花と同時に、鮮やかな緑葉も展開します。白桃色と若草色のコントラストはウットリするほど美しさ。また芳香にも優れ、葉は桜餅を包むのにも使われます。

完全手作りだから美しい

桜の枝に、奥様あり。

収穫は、毎年4月15日ぐらい。お母さん達が大木に登り、桜の実を摘んで生きます。だいたい5分から7分先ぐらいで摘むと、カップの中で満開を迎えるそうです。

  • 1. 一つずつ丁寧に(がく)取り

    桜を摘んだら、ガクを除いていきます。樹液がネバネバして少し大変ですが、そうすることで見た目の美しさも数段変わってきます。

  • 2. 水洗い

    四万十源流水域の清らかな水で洗います。甘い香りとともに、たらいに浮かんだ満開の花は息を呑むほどの美しさです。

  • 3. 塩漬け

    塩漬けは、約3日間。漬けすぎると鮮やかな色が無くなってしまうので、この頃合いを探すのが腕の見せ所。

  • 4. 脱水後、浸漬け

    昔ながらの方法で脱水後、桜を取り出し残った液体が桜茶エキスです。

大発見!栄養価とアロマ効果

  • 桜エキスは老化防止や生活習慣病に効果も。

    高知県工業技術センターの分析によると、体内の活性酸素(スーパーオキシド・ハイドロキシラジカルなど)を消去する物質が含まれていることが分かりました。赤ワインと比べてもかなりの量を含むそうです。また、黒豆、赤米、インゲンと同様のシアニジン配糖体も含まれているので、健康増進におすすめです。

  • 甘く柔らかな桜の香りに心も体も癒される

    愛らしい桜が花咲く瞬間は私たちの目を喜ばしてくれるだけでなく、春の訪れを思い起こさせてくれます。桜香の甘く柔らかな香りは、心も体も癒されるはずです。

おいしい飲み方

桜の花びらは塩漬けにしています。塩分が気になる方は下記の方法をお試しください。

1. お茶碗などにお湯を注ぎ、5分ほど浸して塩抜きをしてください
2. 湯のみにお湯を注いでください
3. 塩抜きに使ったお茶碗のお湯を少しずつ入れて味を調節してください。

桜香を使ったレシピ

  • 桜茶

    桜のつぼみをグラスに入れ、90℃以上のお湯を注いで下さい。緑茶を入れてもおいしいですよ。

  • 桜香ゼリー

    桜香エキス 20cc、白寒天 1本、水 400cc~500cc、砂糖100g~、桜香(塩抜きする)。これらを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして下さい。

  • 焼酎割り

    桜香エキスを数滴と桜香のつぼみを2つほど入れてください。桜の心地よい芳香に満たされます。

私たちが作っています

全て手作業で、花びらを丁寧に摘み、塩漬けにしていますので、美しいまま皆様のお手元に届くと思います。見て、嗅いで、味わって。桜を存分に愛でてください。

ご購入はこちらから

桜香(桜茶)

取材中は、花びらの桃色があまりにも鮮やか過ぎて、しばらくうっとりしていました。本当にきれいな仕事で、楽しく丁寧に作られている品です。カップに花咲いた時に楽しさや幸福感が伝われば何より。家庭に常備しておいて、大切なお客様がいらした時などにお出しいただけたらと思います。

  • こちらの商品のお届けには最短でも1週間程度かかります。

    内  容:35g(1瓶で25~30杯作れます)
    販売価格:580円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:加工日より約1年(毎年5月中旬~下旬に加工いたします。)
    4月にご注文いただいた場合お届けする桜香は前年収穫の商品となります。
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

桜香エキス

桜を塩漬けした時に出た色素水です。ただよう香りは、満開の桜の甘露系。焼酎で割ったり、ゼリーを作ったりと使い方は様々。栄養学的にも、思いっきりテレビでも紹介され、老化防止にも良いと言われています。

  • こちらの商品のお届けには最短でも1週間程度かかります。

    内  容:100cc
    販売価格:580円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:12ヵ月
    ■送  料:通常便 700円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。

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