海の幸

くれ天【岡村かまぼこ】

くれ天は中土佐町久礼の味

  • 高知県の中部に位置する中土佐町久礼は、小さな漁師町。立派なデパートや高級なお店はないけれど、自然の恵みに感謝しながら、みんなのんびり暮らしています。

  • 町で一番のにぎわいをみせるのが「土佐久礼大正市場」。庶民の台所として、昔から魚介類や野菜が販売されてきたアーケードと露天の市場です。特に魚介類はとびきり新鮮なものが揃っており、町外からも買い物客が訪れています。

  • そんな大正市場のすぐ近くにあるのが「岡村かまぼこ店」。ここで販売されているのは四角いすり身の天ぷら・くれ天。これこそ土佐久礼の伝統の味で、昭和13年からずっと町民の間で親しまれ続けてきました。毎日2000枚作っても、売り切れになることがしばしば。お店にはいつもお客さんが集まっています。

  • 小魚を骨ごとすり潰したくれ天を食べているためか、久礼の人たちはみんないつまでも元気! 町の人も太鼓判の逸品なのです。

岡村かまぼこ店のこだわり

  • これこそが魚本来のおいしさです

    くれ天に使う魚は、土佐沖で獲れた新鮮な小魚。それを骨ごとすり潰し、じっくり練り上げてから菜種油で揚げています。噛むほどに口の中で広がるほのかな甘味と旨味こそが魚本来のおいしさ。シンプルだからこそ味わえるおいしさなのです。そして、食感ももっちりもっちり! 防腐剤や卵白は使用していないので、お早めに食べてくださいね。

くれ天ができるまで

  • 新鮮な状態の小魚を骨ごとミンチにして、石臼ですり潰し練り上げていきます。

  • 四角く成形したすり身を菜種油で揚げていきます。

  • 揚げた後、油をきってからゆっくり熱を冷ましたら、くれ天の完成です!

私が作っています

  • 「岡村かまぼこ店」岡村宜昭さん

    創業以来、今日までくれ天の伝統を守り続け、素材を活かした商品を真心込めてお届けいたして参りました。くれ天は小魚を骨ごと使っているのでカルシウムたっぷりですので、子どもさんやお年寄りの方にもぜひ食べていただきたいです。さっと炙ればお酒のアテにもいけますよ!

取材日記

  • 久礼に来たらくれ天を食べないと! それぐらいくれ天はポピュラーな食べ物です。
    お店ではお土産用に何十枚か買って、すぐ食べる用に1枚買うのがお約束!

    くれ天、いただきました! この自然な甘味と香ばしさ、くれ天はやっぱり美味しい~。何枚食べても飽きが来ません! それともっちりとした食感もポイントです! よ~く練られている証拠です。

ご購入はこちらから

くれ天20枚(1袋5枚入り)

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:くれ天20枚(5枚入り×4袋)
    販売価格:1,770円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年(*漁の具合により、お待ちいただく場合もあります。)
    ■賞味期限:4日
    ■送  料:クール便 送料はこちらをご確認ください
    ※北海道、沖縄、一部離島等へは、お送りできません。

くれ天30枚(1袋5枚入り)

  • ※写真はイメージです。

  • 内  容:くれ天30枚(5枚入り×6袋)
    販売価格:2,620円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年(*漁の具合により、お待ちいただく場合もあります。)
    ■賞味期限:4日
    ■送  料:クール便 送料はこちらをご確認ください
    ※北海道、沖縄、一部離島等へは、お送りできません。

贈答用くれ天20枚(1袋5枚入り)(化粧箱入り)

  • ※写真はイメージです。

  • 販売停止中

    内  容:くれ天20枚(5枚入り×4袋)(化粧箱入り)
    販売価格:2,270円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年(*漁の具合により、お待ちいただく場合もあります。)
    ■賞味期限:4日
    ■送  料:クール便 送料はこちらをご確認ください
    ※北海道、沖縄、一部離島等へは、お送りできません。

贈答用くれ天30枚(1袋5枚入り)(化粧箱入り)

  • ※写真はイメージです。

  • 販売停止中

    内  容:くれ天30枚(5枚入り×6袋)(化粧箱入り)
    販売価格:3,120円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年(*漁の具合により、お待ちいただく場合もあります。)
    ■賞味期限:4日
    ■送  料:クール便 送料はこちらをご確認ください
    ※北海道、沖縄、一部離島等へは、お送りできません。

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