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芋けんぴ/通販:土佐うまいもの100選


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芋屋金次郎の「特選芋けんぴ」とは?
芋屋金次郎の「特選芋けんぴ」

サツマイモを油で揚げ、砂糖をからめたお菓子のことを高知では昔から「芋けんぴ」と呼んでいます。そもそも「けんぴ」とは土佐古来から伝わる棒状の干菓子のことで、芋けんぴはそれになぞられて名付けられました。そんな芋けんぴが誕生したのは江戸時代中期といわれています。薩摩から土佐に伝わったサツマイモは地面を這うように育つことから台風による被害が少なく、台風の襲来が多い土佐の気候風土に適しており、盛んに栽培されました。土佐人はそのサツマイモを貴重な油で揚げることで、晴れの日の食べ物として用いてきたのです。



芋屋金次郎の「特選芋けんぴ」ができるまで
コガネセンガンを使用した芋けんぴ
使用するのは南九州の契約農家で有機質肥料で育てられたコガネセンガンという芋。細長くカットし一度素揚げします。
最高級の油で揚げられる芋けんぴ
素揚げしたものを再度揚げます。油は、芋の味を引き立てるなたね油「最高級スーパーキャノーラ油」と米油をブレンドした芋屋オリジナル。
使用する密には添加物や合成甘味料は一切使用しておりません
揚げたばかりの芋を蜜に浸けます。この蜜は国内産さとうきびから採れた砂糖を使用。添加物や合成甘味料などは一切不使用。
密に浸した芋を乾燥させながら冷ましていきます
蜜に浸した芋を乾燥させながら冷ましていきます。甘い香りがたまりません!
袋につめらる前の芋けんぴ
乾燥後は、芋けんぴ同士がくっつかないように軽くほぐします。まだ少し温かいので余熱をとってから袋に詰めます。


金次郎うち菓子詰め合わせのお品書き
芋せんべい
「芋せんべい」
短冊状にスライスした芋を揚げてパリッと軽い食感に。黒ごまの香ばしさと甘さが好相性!
黒ごま細切り芋けんぴ
「黒ごま細切り芋けんぴ」
細切りタイプの芋けんぴに黒ごまをまぶしました。ほんのり塩味が効いていて、また違った味わいです。
芋チップ
「芋チップ」
昭和50年、金次郎が考案した丸い芋菓子。色々な大きさ・形をした芋チップがカワイイ!
塩芋けんぴ
「塩けんぴ」
室戸海洋深層水の天然塩を芋屋金次郎のオリジナル糖蜜に溶かしてからめた塩けんぴ。塩と糖蜜、芋の甘みが絶妙にマッチ。
特選芋けんぴ
「特選芋けんぴ」
芋の中心部分を使った、芋屋金次郎こだわりの逸品!芋の味と甘さのバランス・食べ応えともに最高級品。
むらさき芋チップ
「むらさき芋チップ」
紫芋の品種の中で、甘味も色も一番よい「種子島ムラサキ」を使用。色あざやかな芋チップは見た目にも楽しく、美味しい。ポリフェノールもたっぷり!
 


私が作っています

  実は芋けんぴにも鮮度があるんですよ。
  揚げたてのおいしさを知っていただきたいので、
  毎日芋けんぴを揚げています。
  金次郎のこだわりを私たちも守りながら、
  毎日まじめに芋けんぴを作っております。
  素朴なお菓子ですが、子どもさんから
  お年寄りまで皆さんに「おいしい」と
  喜んでいただいておりますので、
  ぜひ一度ご賞味下さい。

  芋屋金次郎 中澤圭子さん

 


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うち菓子(大箱)金次郎いろいろ
*写真はイメージです。
うち菓子(大箱)金次郎いろいろ
販売価格:2,410円(税込・送料別)
特撰芋けんぴ(180g)×1袋、塩けんぴ(170g)×1袋、黒胡麻細切り芋けんぴ(170g)×1袋、金時芋チップ(150g)×1袋、むらさき芋チップ(150g)×1袋、芋せんべい(170g)×1袋
販売期間:通年
賞味期限:90日
温度区分:常温
送  料:1箱につき600円
※但し沖縄・北海道(札幌以外)・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
※期間限定のむらさき芋チップにつきましては期間外は代替品にて対応させて頂きます。
個数:
土佐うまいもの100選オリジナルメッセージカードのご購入はコチラ
 
芋けんぴ1kg缶入り
*写真はイメージです。
芋けんぴ1kg缶入り
販売価格:2,400円(税込・送料別)
販売期間:通年
賞味期限:90日
温度区分:常温
送  料:1箱につき600円
※但し沖縄・北海道(札幌以外)・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
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取材日記
県外にも多くのファンを持つ「芋屋金次郎」の芋けんぴ
密で輝く芋けんぴ
作りたての芋けんぴは食べ出したらとまりません
県内はもとより、県外からも多くのファンを持つ「芋屋金次郎」さんの芋けんぴ。一日に作る量も半端ではありません!こんなたくさんの芋けんぴ、見たことありません。…おいしそう!
見てください、このツヤ!純粋な蜜をまとって、お芋さんが輝いています!香りも最高なんですよ〜。お伝えできなくて残念です。
作りたての特選芋けんぴを試食。顔よりも長い立派な芋けんぴです!芋本来の味と優しい砂糖の味が口いっぱいに広がる、とっても懐かしい味わい。おいしすぎます!! この後、袋に入った商品も試食しましたが出来たての味わいに引けをとりませんでした!さすがです!

100選おすすめ商品


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