サツマイモを油で揚げ、砂糖をからめたお菓子のことを高知では昔から「芋けんぴ」と呼んでいます。そもそも「けんぴ」とは土佐古来から伝わる棒状の干菓子のことで、芋けんぴはそれになぞられて名付けられました。そんな芋けんぴが誕生したのは江戸時代中期といわれています。薩摩から土佐に伝わったサツマイモは地面を這うように育つことから台風による被害が少なく、台風の襲来が多い土佐の気候風土に適しており、盛んに栽培されました。土佐人はそのサツマイモを貴重な油で揚げることで、晴れの日の食べ物として用いてきたのです。
実は芋けんぴにも鮮度があるんですよ。 揚げたてのおいしさを知っていただきたいので、 毎日芋けんぴを揚げています。 金次郎のこだわりを私たちも守りながら、 毎日まじめに芋けんぴを作っております。 素朴なお菓子ですが、子どもさんから お年寄りまで皆さんに「おいしい」と 喜んでいただいておりますので、 ぜひ一度ご賞味下さい。 芋屋金次郎 中澤圭子さん
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