TOP深層水・自然塩>自然塩/通販
全国送料一律500円
土佐うまいもの100選
特選フルーツ
鰹のたたき,かつおたたき 本場 鰹のたたき
鰹のたたき・
鰹の刺身など
特選フルーツ
鰹加工品 鰹加工品
鰹節・酒盗・
鰹の生節など
特選フルーツ
鯨、鍋料理 鯨・鍋商品
鯨の刺身・
土佐の鍋セットなど
特選フルーツ
ゆず、調味料 ゆず加工品・調味料
ゆずぽん酢・醤油・
ドレッシングなど
特選フルーツ
海の幸 海の幸
かまぼこ・塩干物・
ウツボ・珍味など
特選フルーツ
川の幸 川の幸
うなぎ・くんせい鮎・
四万十佃煮など
特選フルーツ
深層水 海洋深層水・自然塩
海洋深層水ドリンク・
自然塩など
特選フルーツ
米、茶など 土佐の米・四万十茶
山間米・四万十茶・
桜塩漬けなど
特選フルーツ
野菜、果物 土佐の野菜・果物
フルーツトマト・文旦・
小夏・新高梨など
特選フルーツ
野菜果物加工品 土佐の果物加工品
トマトソース・ジャム・
ドリンクなど
特選フルーツ
惣菜など 土佐の麺類・惣菜
うどん・ラーメン・
餃子・土佐ジロー卵など
特選フルーツ
芋ケンピ、アイスクリン 菓子・アイスクリン
芋ケンピ・ビスケット・
アイスクリンなど
特選フルーツ
土佐の無農薬商品 土佐の無農薬商品
お茶・お米・
野菜・果物など
特選フルーツ

カレンダー

オリジナルメッセージカード
高知のうまいもの通信
今月のプレゼント
高知県の旬のカレンダー
土佐うまいもの100選が紹介されました!
 
専務のブログ
 
土佐のまんまる
 
食楽図鑑
高知のホットな「食」情報満載!
 
鳴子
本場土佐のYOSAKOI鳴子
老舗ゆえ音と質に自信あり

 
酔鯨亭
鰹・鯨など、土佐の郷土料理なら
何でも揃っています。
 
 
自然塩

自然のリズムで育んだ塩
自然塩
 
GO SLOW
塩作りは、ゆっくり、ゆっくり
自然のリズムに逆らわず作り上げる。

国産、自然塩
材料は、土佐の美しい海
そして力強い太陽と風の恵み
 
自然塩

自然塩
 
天日・手揉み塩
作るというより、育む。
塩を結晶化させながら、手で揉む。
美味しくなりますようと…


塩の種類
自然塩
 
自然塩

精製塩
イオン交換膜法で作った塩化ナトリウム純度100%近くの塩。ミネラル分がほとんど含まれていない。見た目が真っ白でサラサラ。

 
岩塩
地中から掘り出した塩。塩となってから長い年月がたっているので、ミネラル分がほとんどなく、土や砂も含まれ、ほとんどが精製して使用。

自然塩
 
自然塩
再製塩
一般的に自然塩と呼ばれている塩。メキシコやオーストラリアから天日塩を輸入し、釜で煮つめニガリを添加している。
 
自然海塩
海水を汲み上げ風と太陽の力で濃縮させたり、釜で煮つめたりする。海工房の塩はこれにあたる。


天然塩へのこだわり
海水の成分を壊さないように、

急がず、ゆっくり、
塩と自然の流れにそって

塩のリズムに、自然のリズムに
合わせた塩作り

だから、やさしい。
だから、おいしい。

 
天然塩


ミネラルについて
塩

海と人の関係…

海という漢字は、水・人・母と書きます。
海水に含まれる80種以上のミネラルは、人間の体液に含まれるミネラル比とほぼ同じと言われています。


ミネラル不足によって起こるトラブル

ナトリウム不足…老廃物の代謝が悪く疲れやすくなったり、思考が鈍くなったりする。
マグネシウム不足…カルシウムを吸収しづらくなり、手足の震えや便秘などを引き起こす。
亜鉛不足…血糖が増加して糖尿病につながるおそれがある。

ミネラルは、人間本来が持っている治癒能力を活性化させる大切な要素。



私たちが作っています
ゆっくり、ゆっくり、
本物の塩作りをしています。


ここは、日本で一番仕事のない所かもしれません。そんな地に魅了されたメンバーが全国のいろいろな場所から集まり、塩作りをしています。ぜひ、あなたの舌で、体で、本物の塩を体感してください。
塩


商品ができるまで
王無しの浜で満潮時に海水を汲み上げる。

風と太陽のエネルギーで水分を蒸発させるカン水設備。海水を地上8メートルから何度も巡回させる。

塩
 
塩
カン水を結晶皿に約15リットル入れる。
 
まずは、燃料に使う薪割りから。

塩
 
塩
結晶し始めた塩を日に二度優しくもみほぐす。
 
ゆっくり薪で炊いていく。一定の濃度まで炊き、上ずみだけをとり、もう一度炊く。

塩
 
塩

塩分濃度を測りながら、

 
朝から晩まで。焦げないようにこまめに攪拌(かくはん)。

塩
 
塩
ふわふわ!まるでジェラード。
夏場は約10日、冬場は約4週間。ゆっくり結晶化させていく。
 
ほら塩だ。

塩
ふるいにかけ、ごみを丁寧に取り除く。

塩
計量後、袋詰めしたら

塩
手作りの自然塩完成。



ご購入はこちら
塩
配送形態:通常便
受付期間:通年

天日・手揉み塩
「美味海」特上品100g
販売価格:1本 320円(送料別)

数量
塩
配送形態:通常便
受付期間:通年

天日・手揉み塩
「美味海」特上品230g
販売価格:1本
630円(送料別)

数量
塩
配送形態:通常便
受付期間:通年

天日・手揉み塩
「美味海」500g

販売価格:1本1,260円(送料別)

数量
塩
配送形態:通常便
受付期間:通年

天日・手揉み塩
「美味海」1Kg
販売価格:1本 1,720円(送料別)

数量
塩
配送形態:通常便
受付期間:通年

天日・手揉み塩
「美味海」大粒 1Kg
販売価格:1本 1,000円(送料別)

数量
塩
配送形態:通常便
受付期間:通年

自然海塩
「りぐる」特上品230g

販売価格:1本 420円(送料別)

数量

自然海塩
「りぐる」業務用1Kg

販売価格:1本 1000円(送料別)

数量
ひとくちメモ この塩を知り、すっかり塩のとりこになりました。塩は、味の決め手だけでなく、ミネラル摂取にも優れたもの。



配送形態:通常便
受付期間:通年

●海工房
天日・濃水にがり
「潮の雫」100ml

販売価格:1本630円(送料別)

数量


取材日記
塩
塩
塩
高知県、大方町はサーフィンのメッカ。スタッフの皆さんは、地元でも有名なサーファーなのです。
みなさん珈琲を愛しているのだそうだ。仲間にまぜてもらい、そよ風を感じながら休憩がてら、取材。ここの人たちは、本当に、ものごとの考え方や生き方のリズム、一つ、一つがおだやかです。
大方町の海岸で、見つけました。


100選おすすめ商品


ひとくちメモ
400キロの卵が売り切れる手作り「玉子焼き」/ショップたけざき4本入り1,800円
全国の美食家・芸能人集う、高知の屋台餃子を家庭で再現。/安兵衛手作り餃子70個分3,300円
ちりめんじゃこ 無添加、無着色。自然のままの風味。土佐深層水ちりめんじゃこセット/5,250円
鰹の生節 酒がすすむ、子供も横からつまみぐい。ほぐして食べられる鰹節。鰹の生節/700円(一節)
土佐の鰹節 土佐の鰹はこじゃんち旨い。創業100年の歴史が生みす味。土佐節のギフトセット/2,500円
爽やかな高知の柑橘風味がそのまま。シャーベットセット/3,200円
四万十のお茶 四万十川の源流地で作られた無農薬、無除草剤の有機栽培茶。曙茶業組合/1,050円
春野町産メロン トロトロ食感と芳香が絶品!高知県産高級マスクメロン/6,500円
芋ケンピ “パリッ”ではなく、“ポリッ”とした食感が特長。ケンピバラエティーセット/2000円
鴛原について

土佐うまいもの100選
現金代引きクレジットカード決済コンビニ決済、インターネットバンキング銀行振込 よりお選びいただけます。※ショッピングカートは「SSL」により暗号化されますので、安心してお買い物をお楽しみ下さい。

お客様情報について
SSL当社は、ご注文及びプレゼント応募等により、お客様よりご入力またはご提供いただいた個人情報を、厳重な管理の下で蓄積・保存しております。お客様ご本人の許可なく、個人情報を第三者に譲渡したり、HP上に公表するなどの行為は一切行いません。
当サイトでは生産者から直接商品を発送いたします。商品発送は受注が正式に完了してから、翌日以降の発送となります。但し休日、祝日を含むときは2日ほど遅れる場合もございます。 ※やむを得ない事態(交通事情や天候等)の場合は遅れが生じる場合がありますのでご了承ください。 
配送時間帯
午前中 12時〜14時 14時〜16時 16時〜18時 18時〜21時
返品・交換について
万が一、お届け商品に破損や腐敗があった場合はお取り替えいたしますので、お手数ですが至急送り返してください。(その場合の送料は当店が負担いたします)商品が届き次第、確認させていただきまして新しい商品を発送致します。
返品・交換について
※一部の商品は、航空便850円とさせていただきます。
※北海道、沖縄ならびに一部の離島は、表示送料中継料が発生する場合がございます。(賞味期限の短い商品や、時間指定等)。ご対象の方には、追ってメールでご連絡いたしますので、あらかじめご了承ください。その場合のキャンセルも可能です。 尚、この件に関しましては、お気軽にinfo@umaitosa.comまでお問い合せください。
※1配送につき20kgまで。10kg増すごとに+100円
※当サイトでは生産者から直接商品を発送いたしますので、生産者ごとに送料がかかります、ご了承くださいませ。