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土佐うまいもの100選

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土佐うまいもの100選
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ケンシヨー キングソース/通販:土佐うまいもの100選

嫌味ゼロなのに、風味豊か。その訳は?

ケンシヨーのソースをつかって食べる豚カツ

一般的に、ソースには、甘味料や着色料やカラメル、保存料、様々な味付けに必要なアミノ酸などが入っています。しかし、このソースは、食品添加物を一切使っていません。

ソースと素材のイメージ

25種類の食材 高いブレンド力が 旨さの決め手

食品添加物を使わず、旨みを作り出すのは至難の業。ケンシヨーでは、みそ汁のダシをヒントに、昆布やかつお節などの天然ダシを使用することを思いつきました。そして野菜や果実も契約農家から直接仕入れた甘みすら感じる野菜などを厳選。25種類の素材より、独自の味わいを作り上げました。

おいしいソースは、美味しい食材から生まれる。

原材料の野菜

ソースのおいしさの原点は高知のおいしくて安全な
野菜や果実。おいしさのピークを迎える旬の仕込みを
行います。

日照量、雨量ともに全国トップクラスを誇る高知県の農業技術も定評があり、野菜や果実などは全国へ出荷しています。野菜王国高知のなかでも、ケンシヨーでは、無農薬栽培などにこだわる選りすぐりの農家と契約。生で食べても甘い新鮮な玉ねぎやニンジンが、真似できない独特の味わいを作り上げます。

原料の野菜と生産者

旬の時期に農家から直送された野菜や果実は、その時期に全て仕込みます。トマトは6月、ニンジンは2月。旬の時期は、朝から晩まで野菜の皮むきばかり。工場で働くスタッフ全員で皮むきを、朝から晩まで。一年中素材を仕入れ、コンベヤー式に全工程を行う大手メーカーとは明らかに異なります。

食品添加物(アミノ酸等)や
着色料・保存料、甘味料は使用していません。

ソース製造風景

素材の味を活かしたソースに添加物は不用! 調味料は天然素材のみ

昆布、だしじゃこ

添加物を使わずにソースの旨味を出すため、昆布やだしじゃこで味のベースを作っています。このだしは自然な旨味があり、後口さっぱり。ケンシヨーソースの特徴の一つです。

黒砂糖

ソースの着色にはカルシウムや鉄分など、白砂糖と比べミネラル分が多い黒砂糖を使用しています。天然素材のため、少し色目は淡くなります。

砂糖、塩

こちらも自然のミネラルを含む種子島の黄双SC糖や粉砕天日塩と室戸海洋深層水塩を使用しています。

本醸造酢

酸味がおだやかでまろやかな味わいの、アルコールを使用しない純粋米酢のみを使っています。

醤油、みそ、純正ごま油

焼肉のたれに使っている醤油・味噌は、遺伝子組み換えのない大豆を使ったものを、ごま油は風味豊かな純正ごま油を使用しています。

ソース自体がすでにご馳走!旨味が濃い、香ばしい。

ウスターソース

多いものでは25種類もの原料を配合。 高いブレンド技術が独特の風味の決めて!薫り高い
自然の旨味

前述した厳選素材を活かすも殺すもブレンド次第。ソースのまろやかな風味や滋味深い独特の味わいを醸すためには欠かせない作業です。キングソースは、熟練した職人による微妙なブレンド(配合)作業を経て皆様にお届けします。
ウスターソースに関しては、まろやかな風味や旨味を出すため、手間はかかりますが製造後最低2ヶ月以上じっくり熟成さています。

料理研究家の辰巳芳子先生からも絶賛の評価!

「ここの配合師はただ者じゃないわね」とうならせたケンシヨーのソースは契約農家の方に丁寧に栽培して頂いた野菜が主原料。「市販のソースは濃い味。かけたらその味がわからなくなっちゃう。これは変にピリピリしないから、いもコロッケだっておいしい。こんな都合のいいソースはないわよ」
メイプル(99年6月号より)

まずはコレ!人気の6種類は厳選

 キングヘルシー濃厚ソース
キングヘルシー 濃厚ソース
契約栽培の野菜果実の美味しさが溶け合った贅沢な味わい。調味料(アミノ酸等)、甘味料、着色料は一切使用していません。
減塩トマトケチャップ
減塩トマトケチャップ
毎日食べても飽きのこない優しい味わい。通常のケチャップと比べ食塩相当量を60%カット。酸味、糖分、塩分の黄金率をお楽しみください。
ウスターソース
ウスターソース
マイルドな中にもスパイシーな香りとピリッとした辛味が魅力。プロ好みの深い味わいのさらりとしたソース。料理の香り付けにも使える大人のソース。
 和風タマネギソース
和風玉葱ソース
契約栽培の玉葱を人参、トマト、ニンニクと一緒に煮込みました。室戸海洋深層水使用。コロッケ、ハンバーグ、サラダなどと相性抜群。
 焼肉のたれ
焼肉のたれ
(ごまにんにく風味)
しょうゆ味とみそ味の絶妙なバランスが旨さの決め手。お子様にも優しく香辛料は控えめです。豚カツや串カツにもおすすめです。
 土佐ポン酢しょうゆ
土佐ぽん酢しょうゆ
土佐産の「土佐柑」と「柚子」を使用。調味料(アミノ酸等)や保存料は使っていません。鍋物、焼魚、酢の物、ぎょうざなどにどうぞ。

*その他、商品詰め合わせの相談応じます。

* 写真はイメージです。

私達がキングソースを作っています

 株式会社 ケンシヨー従業員のみなさん

最近は、食材への安全や美味しさにこだわる方が大変多くなってきました。そんな方にさらに、こだわっていただける調味料です。私達は美味しさと安全を徹底追及。手作りだからできる、味の深みは、一度食べたら虜になるはずです。たくさんの方に召し上がっていただきたいです。

株式会社ケンシヨー
従業員の皆さん

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土佐うまいもの100選特選ギフト
*写真はイメージです。

 
土佐うまいもの100選特選ギフト

濃厚ソース(300ml)・減塩トマトケチャップ(380g)
ウスターソース(300ml)・和風玉葱ソース(300ml)
焼肉のたれ(300ml)・土佐ぽん酢しょうゆ(500ml)

販売価格:3,348円(税込・送料別)
個数:
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販売期間: 通年
賞味期限: ポン酢/8ヶ月
やきにくのタレ/1年
ソース・ケチャップ/2年
温度区分: 常温
送  料: 1個につき600円
※但し沖縄・北海道(札幌以外)・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
の  し: 可能
※のしやカードは、注文画面のステップ3(お支払い方法等選択画面)内でご選択ください。
2016年3月作成の弊社の紙媒体カタログでは、商品パッケージと一部の商品の内容量が異なっております。お送りするのは、上記の内容になっております。


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