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幻の八達梨・新高梨・豊水梨/通販:土佐うまいもの100選


特徴は、残暑の疲れを癒すような甘み。しかし自慢は糖度計では図れない旨みです。
木なり熟成と本物の旬にこだわりました。
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浩果園旬カレンダー
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浩果園 旬のカレンダー
本当に美味しい一瞬にいただく贅沢を
梨集合(新高梨・八達梨・豊水梨)
最高の中の最高に美味しい梨と出合いたければ、やはり旬の時期に食べることです。梨の旬は約2週間ですが、その時期に食べるのに、勝るものはありません。本当の旬に季節の味覚をいただき、四季の喜びを知る。便利さゆえに、忘れかけていた当然のことを教えてくれる。旬へのこだわりを持ち栽培された浩果園の梨は、そんな説得力を持つ味わいです。
新高梨
新高梨/梨のキング!糖度14度以上の甘みを誇る約1キロの大きな梨。
新潟県の天ノ川梨と高知県の今村梨を掛け合わせてできた品種。大きい梨ながら、味わいは実に繊細。シャキシャキという潔い歯ごたえとともに、溢れてくる果汁のさわやかさが特徴で、芳醇な旨味が口いっぱいに広がります。まさしく秋の実りに感謝をしながら食べていただきたいものです。
豊水梨
豊水梨/さっくりとした食感と爽やかな余韻
1果が350g〜500gの赤梨で、全国的にも人気No.1の品種。素直な甘さとほどよく酸味のバランス。なめらかな果肉から溢れるたっぷりの果汁は、のどの渇きを潤してくれるみずみずしさです。肉質が、やわらかく豊かな果汁と甘酸っぱさの中に、ほのかな苦味がただようのも豊水梨の特徴。あっさり食べられるのでお酒のおつまみやデザートにもおすすめ。
八達梨
八達梨/幻の梨!独特の芳香に虜!栽培が難しい古来種
中国産鴨梨(ヤーリー)♀と二十世紀♂を掛け合わせた古い品種。栽培方法は、大変難しく超希少品種と言われています。独特の甘い芳香が、一度食べた人を虜にしてしまう甘露な梨です。数年前に生産者が購入する際も「幻の梨」と紹介してあったそうです。「昔なつかしい味わい」という声も多く、敬老の日の贈り物に人気です。

栽培のこだわり
栽培風景
木なり熟成
果実は、流通にかかる時間や量販店で販売する際に長持ちさせるため、食べ頃より早く出荷します。作物は木から採られた瞬間にライフラインを断たれます。そのためにホルモン剤を投与する場合あり、味や品質を劣化してしまうのも仕方がありません。ここの梨は、生産者が最も良い状態を厳選して出荷。ギリギリまで木成りしたものは、糖度計では表現できない、うまさを感じてもらえるはずです。
自家製有機肥料
自家製有機肥料
浩果園では、30年以上手作りの堆肥を使っています。上質の有機肥料で作られた健康な土。これが梨のおいしさの原点です。※農薬の使用は極力控え、高知県の減農薬栽培(5割減)認証も持っています。

アルカリイオン水
アルカリイオン水
イオン水やミネラル水を使用。健康な水をスプリンクラーで的確な時間と量に与え、まずは木を丈夫にします。この繊細な水分によって、梨の持ちや健康状態を調節します。
ふくろの秘密
ふくろの秘密
美しい梨を作るため、日光と害虫から身を守るため、梨一つひとつ全て新聞で覆います。このカバー3枚仕様。手が込んでいます。

浩果園の一年

3月の果樹園
3月 樹齢30年〜60年の木には、時代によりカタチの流行があるそうです。両手を広げたようなカタチや艶っぽいカタチなど、モニュメントのようなおもしろさ。
梨の白い花
4月 真っ白い花がチラリホラリ。この間は、授粉作業。梨も交配をしないと着果しにくい果実。

袋で覆われた梨
6月 虫除け。日焼け防止のために、一つづつ丁寧に3枚綴りになった新聞紙の袋で覆います。
8月の果樹園
8月 ドンドン伸びる枝を棚にくくりつけ、隅々まで日光を当てます。暑い夏は、糖度がのらないのでスプリンクラーで温度を下げ甘さにつなげていきます。

私達が作っています

生産者写真
当園では30年以上も堆肥を使用し、有機肥料を中心にイオン水やミネラル水、アミノ酸などで、健康な木を 育て、果実の旨味につなげています。
土地は、日当たり抜群で地下水も豊富。水はけもよく果実作りに最高の環境が整っています。果実本来の旬を重視しているので、ホルモン剤は一切与えず、薬の使用は、収穫3カ月前には停止。作物への農薬残留をなくしています。果実は、独特の芳香を持ち、果汁たっぷりで、上品な糖質と肉質を持っています。熟度が進むに従って香りは強くなりますが、熟れすぎると果肉が柔らかくなります。その場合は、ジュ−スにして召し上がってください。
浩果園 久保内のお母さん
お母さんの梨やリンゴに対するつれづれ俳句
木からもいだばかりの 自然の命をまるかじり
感想/さっきまで命が宿っていた、みずみずしい梨のみなぎるエネルギーをいただくような気持ちになります。
生産者の想いが伝わってきました。
浩果園の真夏のりんご 暑さに疲れた体を癒す
感想/浩果園では、夏にリンゴも作っています。栽培法も難しく、大変珍しいことですが、手間と時間をかけ
育ったりんごは口コミで大人気です。


高知県農業協同組合中央会長賞受賞
賞状
浩果園 久保内浩一さん
2006年度高知県秋季果実展示品評会で
表彰されました

審査基準

●一次審査 外観の美しさと糖度 硬度
障害(キズ)の有無。「ビリ」という、梨のお尻の傷を見ます。その「ビリ」があると梨の痛みが早いそうです。ちなみに浩果園の梨の糖度は16度!12,3度あれば「かなり甘い」と感じます。
●二次審査 梨の断面のみずみずしさ
肉質の食感、味 、固すぎず柔らかすぎない絶妙の食感、肉質のなめらかさと、みずみずしさが評価されました。


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新高梨
※写真はイメージです

 
新高梨
4kg(3玉〜5玉)
販売は終了しました
販売予定期間:2013年10月中旬〜10月下旬
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販売価格:6,800
販売期間:

10月中旬〜10月下旬
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八達梨
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八達梨
2kg(5玉)
販売は終了しました
販売予定期間:2013年9月上旬〜中旬
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販売価格:3,000
販売期間: 9月上旬〜中旬
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豊水梨
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豊水梨
2kg
販売は終了しました
販売予定期間:2013年9月上旬〜中旬
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販売価格:1,800
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販売期間: 9月上旬〜中旬
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5kg
販売価格:4,000
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