■作り方 1. 黒砂糖は粒がなくなるまで、 すり鉢などで砕く。
2. バターを適当な大きさに切り、 黒砂糖と一緒に鍋に入れ強火にかける。 焦がさないように木べらでかき混ぜる。
3. 黒砂糖と砂糖が溶けたら、火を止めてかき混ぜながら、生クリームを少しずつ入れる。
4. 全部混ざったら弱火にかけ、とろみがつくまで煮詰める（約20〜30分程度）。 ※氷水にキャラメルを一滴落とし、固まれば出来上がりの合図。
5. バットにオーブンシートを敷きキャラメルを流し入れる。冷蔵庫で固まるまで冷やす。（１〜２時間）
6. 好みの大きさに切りオーブンシートで包めば完成。
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