TOPお茶・お米→仁井田米

土佐うまいもの100選
土佐うまいもの100選
鰹のたたき,かつおたたき 本場 鰹のたたき
鰹のたたき・
鰹の刺身など
鰹加工品 鰹加工品
鰹節・酒盗・
鰹の生節など
鯨、鍋料理 鯨・鍋商品
鯨の刺身・
土佐の鍋セットなど
ゆず、調味料 ゆず加工品・調味料
ゆずぽん酢・醤油・
ドレッシングなど
海の幸 海の幸
かまぼこ・塩干物・
ウツボ・珍味など
川の幸 川の幸
うなぎ・くんせい鮎・
四万十佃煮など
深層水 海洋深層水・自然塩
海洋深層水ドリンク・
自然塩など
米、茶など 土佐の米・四万十茶
山間米・四万十茶・
桜塩漬けなど
野菜、果物 土佐の野菜・果物
フルーツトマト・文旦・
小夏・新高梨など
野菜果物加工品 土佐の果物加工品
トマトソース・ジャム・
ドリンクなど
惣菜など 土佐の麺類・惣菜
うどん・ラーメン・
餃子・土佐ジロー卵など
芋ケンピ、アイスクリン 菓子・アイスクリン
芋ケンピ・ビスケット・
アイスクリンなど
土佐の無農薬商品 土佐の無農薬商品
お茶・お米・
野菜・果物など
土佐うまいもの100選公式フェイスブックページ

営業カレンダー

営業カレンダー

土佐うまいもの100選ブログ
オリジナルメッセージカード
高知のうまいもの通信
今月のプレゼント
高知県の旬のカレンダー
メディアで紹介されました!!
 
食楽図鑑
高知のホットな「食」情報満載!
 
高知食楽図鑑フェイスブックページ
 
酔鯨亭
鰹・鯨など、土佐の郷土料理なら
何でも揃っています。
 
季刊高知
高知の豊かさやヒト、モノ・コトを伝えるのが地域雑誌「季刊高知」です。電子書籍も配信開始!

仁井田米/通販:土佐うまいもの100選


高知県四万十町米奥という米の聖地で育まれた幻の米。
数種類の品種を絶妙にブレンドした究極の味わいです。


「土佐うまいもの100選」がお勧めする理由
仁井田米

名は知れていないが、味と香りが抜群。

米といえば、魚沼産コシヒカリ、宮城産ササニシキ。その同じ土俵に、この仁井田米を入れてもらいたい。きっとその美味しさをわかってもらえるはずです。


清らかな空気と水が自慢。寒暖差が激しい山の奥地で栽培。
寒暖差が激しい山の奥地で栽培

小鳥の鳴き声、虫の音を
聞きながら米を作る桃源郷

四万十町は海も山もある恵まれた土地。そこで作られた米は、全て仁井田米と呼ばれます。つまり仁井田米の中には、潮風吹く海の近くや排気ガスが舞う国道添いで作られた米もあります。当店からお届けする米は、これ以上、めったに人も立ち入らない山のふもとで栽培されています。


仁井田米の歴史
稲刈りが済んだ田んぼ

大正時代、中久礼の港から大阪へ

「旨い米が土佐にある。宮城のササニシキにも勝るとも劣らない味だ」全国の米問屋の中で話題にのぼる。

田植え風景

仁井田の香り米誕生

昭和43年、中平さんら有志数人が、高知県内の香り米という香り米を集める。約11品種(場所違いを含めたら25品種)から、仁井田の土地に適したヒエリを選定。

(※語り部 中平富夫さん昭和29年、旧松葉川農協に勤務。米の研究を重ね栄養指導員として活躍。
文献にはない米の歴史を知る、仁井田米についての生き字引と言われる方。)

 

中平さんちの米作りの一年、ブレンドまで
四月の田 田植え風景 七月の田
4月   5月   7月
土ならし。新しい畔を作っていきます。   田植え。ドジョウやオタマジャクシもたくさん。土が肥えている証拠です。この辺りに、元肥という栄養を与えます。   小肥(追肥)、8月に水等を稲と話をしながら水をやる。この辺りで、追肥を与えます。最近ではしない人が多いそう。

九月の稲穂 注文後に精米 ブレンド
9月   注文後に精米   ブレンド
稲刈り 頭を垂れた稲は黄金に輝いています。   もみがらのまま貯蔵し、注文後に精米するので、通年に渡り新米に近い味が楽しめます。   ヒノヒカリ9:香り米(ヒエリ)1
このブレンド具合も味の決め手。


おいしい米の研ぎ方
おいしい米の研ぎ方

せっかくのおいしい米。きちんとした研ぎ方を覚えておいしく炊きましょう。

1 一番最初は、たっぷりの水で手早くヌカや汚れを取り除きます。次に手の平で押しつけるように洗ってください。

2 米の水が白く濁らなくなるまで水を取り替えましょう。米がキラキラしてきます。

3 水加減も大切。一般的に白米は容量の20%増(1.2倍)、新米は容量の10%増と言われています。炊飯器のメモリはあくまでの目安なので、好みに合わせて調整しましょう。

4 ふっくらしたご飯を炊くために、お米の芯まで充分水を浸しましょう。最低1時間位浸しておくと美味しくいただけます。

5 ご飯が炊けたら、約15分蒸らしましょう。その後、ご飯をつぶさないようにかき混ぜてください。



私たちが作っています

私たちがブレンドするお米は、少し固く噛みしめるほどに甘みや香ばしい香りを楽しんでいただけます。個性的なお米です。いちど食べてみてください。

しまんとや 生田夫妻



ご購入はこちらから

仁井田米
*写真はイメージです。
しまんと屋
香り米入り仁井田米2キロ
販売価格:1,260円(税込・送料別)
新米の発送は10月中旬以降となります。
販売期間:通年
温度区分:常温
配  送:4個につき600円
※但し沖縄・北海道(札幌以外)・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
■備  考:※のしやカードは、注文画面のステップ3(お支払い方法等選択画面)内でご選択ください。
個数:
※カゴに入れた後もキャンセルできます。
土佐うまいもの100選オリジナルメッセージカードのご購入はコチラ

仁井田米5キロ
*写真はイメージです。
しまんと屋
香り米入り仁井田米 5キロ
販売価格:3,150円(税込・送料別)
新米の発送は10月中旬以降となります。
販売期間:通年
温度区分:常温
配  送:2個につき600円
※但し沖縄・北海道(札幌以外)・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
■備  考:※のしやカードは、注文画面のステップ3(お支払い方法等選択画面)内でご選択ください。
個数:
※カゴに入れた後もキャンセルできます。
土佐うまいもの100選オリジナルメッセージカードのご購入はコチラ
※送料別です。ご注文の際に計算致します。
商品代金以外の必要な料金/商品は、全て消費税込み・送料別になっています。総合計に関しては、ご注文確認メールと同時にお知らせ致しますのでご了承ください。
送料について/送料につきましては下記をご参照ください。クール宅急便は、下記料金にクール料金が加算されます。
FAXでもご注文いただけます
FAX注文書
FAX注文書表示 FAX注文書表示
※お好きな方をプリントしてお使いください。


100選おすすめ商品


お支払について

お支払方法説明図
現金代引きクレジットカード決済コンビニ決済、インターネットバンキング銀行振込 よりお選びいただけます。※ショッピングカートは「SSL」により暗号化されますので、安心してお買い物をお楽しみ下さい。

お客様情報について

SSLを使用当社は、ご注文及びプレゼント応募等により、お客様よりご入力またはご提供いただいた個人情報を、厳重な管理の下で蓄積・保存しております。お客様ご本人の許可なく、個人情報を第三者に譲渡したり、HP上に公表するなどの行為は一切行いません。

配送・時間帯について

当サイトでは生産者から直接商品を発送いたします。商品のお届けは受注が正式に完了してから、1週間程度となります。但し休日、祝日を含むときは2日ほど遅れる場合もございます。
やむを得ない事態(交通事情や天候等)の場合は遅れが生じる場合がありますのでご了承ください。 

配送時間帯
午前中(8時〜12時) 13時〜15時 17時〜19時
10時〜12時 14時〜16時 18時〜20時
11時〜13時 15時〜17時 19時〜21時
12時〜14時 16時〜18時 20時〜22時

返品・交換について

万が一、お届け商品に破損や腐敗があった場合はお取り替えいたしますので、お手数ですが至急送り返してください。(その場合の送料は当店が負担いたします)商品が届き次第、確認させていただきまして新しい商品を発送致します。

送料について

送料・受注から発送までの流れの説明図※一部の商品は、航空便850円とさせていただきます。
※北海道、沖縄ならびに一部の離島は、表示送料に加算される場合がございます。(賞味期限の短い商品や、時間指定等)。ご対象の方には、追ってメールでご連絡いたしますので、あらかじめご了承ください。その場合のキャンセルも可能です。 尚、この件に関しましては、お気軽にinfo@umaitosa.comまでお問い合せください。
※1配送につき20kgまで。10kg増すごとに+100円
※当サイトでは生産者から直接商品を発送いたしますので、生産者ごとに送料がかかります、ご了承くださいませ。

 
すぐに欲しい方
土佐うまいもの100選