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桜

こだわり
さくら
枝豆

桜が自慢のこの町で、選び抜かれた銘木は、土壌が良く周りの桜に比べて香りと色あいが鮮やかで、古くからこの地方で親しまれている桜です 。
一見、八重桜にも似ている大島桜は、花も葉も大きく葉数が多いのが特徴。花と同時に、鮮やかな緑葉も展開します。白桃色と若草色のコントラストはウットリするほど美しさ。また芳香にも優れ、葉は桜餅を包むのにも使われます。


桜茶ができるまで
枝豆
毎年、4月12日位。
お母さんたち自ら、大木に登り花を摘んでいきます。
その後、花びら部分のみをちぎっていきます。
四万十源流水域の清らかな水で洗います。甘い香りとともに、たらいに浮かんだ満開の花は息を呑むほどの美しさです。
塩漬けは、約3日間。漬けすぎると鮮やかな色が無くなってしまうので、この頃合いを探すのが腕の見せ所。
昔ながらの方法で脱水後、桜を取り出し残った液体が
桜茶エキスです。

大発見!栄養価とアロマ効果
高知県工業技術センターの分析によると、体内の活性酸素(スーパーオキシド・ハイドロキシラジカルなど)を消去する物質が含まれていることが分かりました。赤ワインと比べてもかなりの量を含むそうです。また、黒豆、赤米、インゲンと同様のシアニジン配糖体も含まれているので、健康増進におすすめです。
愛らしい桜が花咲く瞬間は私たちの目を喜ばしてくれるだけでなく、春の訪れを思い起こさせてくれるような、甘く柔らかな香りにも癒されるはずです。

桜香を使ったレシピ
桜茶
桜のつぼみをグラスに入れ、90℃以上のお湯を注いで下さい。緑茶を入れてもおいしいですよ。
焼酎割り
桜香エキスを数滴と桜香のつぼみを2つほど入れてください。桜の心地よい芳香に満たされます。
桜香ゼリー
桜香エキス 20cc、白寒天 1本、水 400cc〜500cc、砂糖100g〜、桜香(塩抜きする)
上記を入れて、冷蔵庫で冷やして下さい。
 


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JA津野山農協婦人部ひまわりグループ
桜香(桜茶)
内容:35g
販売価格:580円(送料別)
賞味期限:12カ月
数量
※カゴに入れた後もキャンセルできます。
ひとくちメモ
ひとくちメモ 取材中は、花びらの桃色があまりにも鮮やか過ぎて、しばらくうっとりしていました。本当にきれいな仕事で、楽しく丁寧に作られている品です。カップに花咲いた時に楽しさや幸福感が伝われば何より。家庭に常備しておいて、大切なお客様がいらした時などにお出しいただけたらと思います。



JA津野山農協婦人部ひまわりグループ
桜香エキス
内容:100cc
販売価格:580円(送料別)
賞味期限:12カ月
数量
※カゴに入れた後もキャンセルできます。
ひとくちメモ
ひとくちメモ 桜を塩漬けした時に出た色素水です。ただよう香りは、満開の桜の甘露系。焼酎で割ったり、ゼリーを作ったりと使い方は様々。栄養学的にも、思いっきりテレビでも紹介され、老化防止にも良いと言われています。

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