TOPお茶・お米→四万十山間米
土佐うまいもの100選
鰹のたたき,かつおたたき 本場 鰹のたたき
鰹のたたき・
鰹の刺身など
鰹加工品 鰹加工品
鰹節・酒盗・
鰹の生節など
鯨、鍋料理 鯨・鍋商品
鯨の刺身・
土佐の鍋セットなど
ゆず、調味料 ゆず加工品・調味料
ゆずぽん酢・醤油・
ドレッシングなど
海の幸 海の幸
かまぼこ・塩干物・
ウツボ・珍味など
川の幸 川の幸
うなぎ・くんせい鮎・
四万十佃煮など
深層水 海洋深層水・自然塩
海洋深層水ドリンク・
自然塩など
米、茶など 土佐の米・四万十茶
山間米・四万十茶・
桜塩漬けなど
野菜、果物 土佐の野菜・果物
フルーツトマト・文旦・
小夏・新高梨など
野菜果物加工品 土佐の果物加工品
トマトソース・ジャム・
ドリンクなど
惣菜など 土佐の麺類・惣菜
うどん・ラーメン・
餃子・土佐ジロー卵など
芋ケンピ、アイスクリン 菓子・アイスクリン
芋ケンピ・ビスケット・
アイスクリンなど
土佐の無農薬商品 土佐の無農薬商品
お茶・お米・
野菜・果物など
土佐うまいもの100選公式フェイスブックページ

営業カレンダー

営業カレンダー

土佐うまいもの100選ブログ
オリジナルメッセージカード
高知のうまいもの通信
今月のプレゼント
高知県の旬のカレンダー
メディアで紹介されました!!
 
食楽図鑑
高知のホットな「食」情報満載!
 
高知食楽図鑑フェイスブックページ
 
酔鯨亭
鰹・鯨など、土佐の郷土料理なら
何でも揃っています。
 
季刊高知
高知の豊かさやヒト、モノ・コトを伝えるのが地域雑誌「季刊高知」です。電子書籍も配信開始!

四万十山間米/通販:土佐うまいもの100選



四万十山間米とは?
四万十川
高知県の西部、四万十川中流域にある西土佐村で、水や減農薬など厳しい条件を満たして育った西土佐産ヒノヒカリのみが「四万十山間米」と呼ばれるようになります。

山あいの一番上の田んぼに、一番最初に引き込まれる谷水を「入り水」と呼び、昔から「入り水の米はうまい」と言われていますが、現在、山間では農家の高齢化と過疎により日本の原風景が失なわれつつあります。

つまり、この風景が消えてしまえば、何百年も継承されてきた米づくりの道具や知恵、そして、美味しいお米さえも無くなってなってしまうかもしれない。

そこで、西土佐村では「もう一度、米づくりを見直したい」と、昔からの知恵と四万十の恵みを活かしたお米づくりを始めました。

そうして生まれた四万十山間米は美味しいだけではなく、四万十地域の文化や昔ながらの生活を守るという大切なことにも繋がっているのです。

おいしさの工夫

四万十山間米は「遅植え」「遅刈り」

なるだけ遅く植えて、遅い時期に稲を刈るのがおいしさの秘訣なのです。



山間米地域限定特別栽培米

農薬の使用回数は地域で決め、最小限の四回までにおさえています。




四万十山間米の1年
田を耕す
田に水を張る
苗代
田植え完了
穂が垂れてきた
黄金色に熟れた
稲木
脱穀
藁とり
 
11月〜 土つくり
稲刈り後の田を耕しておきます。
稲刈り後の田んぼは、冬が来る前に一度荒く耕しておきます。大きな土の固まりが凍り、霜柱が立ち、自然に崩してくれます。あらかじめまいておいた藁も冬の間に土と混ざり養分となります。昔は山で刈った草を山に積んでおき、春には牛の糞や寝床の藁などといっしょに田んぼに鍬込みました。

5月〜 代つくり

田に水を張ります。稲代にもみを播きます。
春が来ると、いよいよ田んぼの本番です。最近は機械稲作ですので箱で育苗しますが、昔は苗代をつくり籾を播きました。田んぼの土で畦を塗って、何度か田んぼを代かきして苗が30日を超えると田植えです。
5月〜6月 田植え
昔の田植えは大イベント。みんなで手を貸し植えました。
田植えの段取りは数週間前から地域のみんなで相談して日取りと段取りを決めました。苗代から苗を取る人、苗を運ぶ人、牛を扱う人、後からならす人、目印の縄をひく人、そして田植えをする早乙女さん。総勢20人ほどが毎日田んぼを替えながら田植えをしました。夜はお世話になった田んぼの家がみんなをもてなし楽しい数日を過ごしました。
7月 田休み
昔のお百姓はやすみなどありません。
宣言してみんなで休みました。
集落全員の田植えが終わると、日を決めてみんなで休みました。昔はみんな働き者でしたので、みんなで決めて宣言しないと休みませんでした。その日はしばもち(かしわもち)をつくって食べました。
7月〜9月 田の草引き、水の管理
田んぼの草引きは重労働。水管理ができて一人前。
田植え後、根の分結を止めるまでは水が必要です。夏は水温が上がり過ぎるのでかけ流しにしたり、浅水にしたり、深水にしたり水管理は永年の経験と勘が必要です。田んぼには草がどんどん生え、稲刈りまでに一番草、二番草、三番草、止め草と4回田んぼの草を引きました。
9月〜10月 稲刈り、稲木かけ、脱穀
稲刈りは天気を見ながら。稲木かけまで一日で一気に。
お世話の甲斐あって、やっと頭を垂れた黄金の稲を刈り取ります。目安は8割り熟れたところで刈ることです。米は穂先がおいしいから、熟れが過ぎないように注意します。昔は刈り干しといって田んぼにそのまま数日干して、足踏み脱穀機にかけた後、庭にむしろを広げて干したそうです。しかし、刈り干しでは雨がくれば取り込まねばならず、天気の心配のいらない稲木かけ(はざかけ)が主流になりました。今ではコンバインで刈ったとたんに籾が袋詰めで出てきます。
11月〜 藁とり
藁は農的生活の必需品です。農具はもちろん、神祭りにも
使われ、衣服や靴のかわりになりました。
「藁がなくては生活ができない」というぐらい藁は貴重なものです。縄になったり、むしろになったり、カッパの替わりやわらじになりました。もちろん米を入れる俵も藁です。肥料にも牛の寝床にもなるすぐれもの。特に地域の神祭でしめ縄などに使用するものは美しく仕上がったものを納屋などに保管していました。




私が作っています

米は東北と言いますけんど、米の味はやっぱり「水」じゃないろうかと思います。 わしらも「水」なら負けません。環境と農業のことをちゃんと勉強して、土とおてんとさんに聞きながら米を作りよります。「負けん水」の「負けん米」をもういっぺん、やってみようと思っています。

「四万十山間米組合」組合長・苅谷学さん

 


限定300袋、稲木米
山間米

山間米
すぐに欲しい方はこちらをクリック
西土佐には稲木米を作る生産者がもう3名しかおりません。
収穫後天日に干して丹念に仕上げます。
気候に左右される手間のかかる手法ですがそのお米はふくよかな風味と穀物のもつ本来の味わいが感じられる大地からいただいた恵みのようなお米です。
生産量が少ないため限定の販売となりますが是非一度ご賞味ください。


ご購入はこちらから
四万十山間米
※写真はイメージです

 

 
四万十山間米
一升三合(2.0kg)
こちらの商品のお届け日には最短でも4日〜5日かかります。
ご了承のうえご注文をお願いします。
〔→詳細〕
販売価格:1,450 (税込・送料別)
個数:
土佐うまいもの100選オリジナルメッセージカードのご購入はコチラ
温度区分:常温
送  料:2箱につき600円
※但し沖縄・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
 
FAX注文書表示
FAX注文書表示
※お好きな方をプリントしてお使いください
四万十山間米
※写真はイメージです

 

 
四万十山間米
二升五合(4.0kg)
こちらの商品のお届け日には最短でも4日〜5日かかります。
ご了承のうえご注文をお願いします。
〔→詳細〕
販売価格:2,900(税込・送料別)
個数:
土佐うまいもの100選オリジナルメッセージカードのご購入はコチラ
温度区分:常温
送  料:2箱につき600円
※但し沖縄・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
 
FAX注文書表示
FAX注文書表示
※お好きな方をプリントしてお使いください
四万十山間米
※写真はイメージです

 

 
四万十山間米
三升一合(5.0kg)
こちらの商品のお届け日には最短でも4日〜5日かかります。
ご了承のうえご注文をお願いします。
〔→詳細〕
販売価格:3,500(税込・送料別)
個数:
土佐うまいもの100選オリジナルメッセージカードのご購入はコチラ
温度区分:常温
送  料:2箱につき600円
※但し沖縄・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
 
FAX注文書表示
FAX注文書表示
※お好きな方をプリントしてお使いください
四万十山間米
※写真はイメージです

 

 
四万十山間米
お試しサイズ二合
お試しサイズ!
結婚式でのゲストへのプレゼント等に
大好評をいただいております。
こちらの商品のお届け日には最短でも4日〜5日かかります。
ご了承のうえご注文をお願いします。
〔→詳細〕
販売価格:520(税込・送料別)
個数:
土佐うまいもの100選オリジナルメッセージカードのご購入はコチラ
温度区分:常温
送  料:20個につき600円
※但し沖縄・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
 
FAX注文書表示
FAX注文書表示
※お好きな方をプリントしてお使いください
稲木米
※写真はイメージです

 

 
四万十山間米(数量限定・稲木米)
二升五合(4.0kg)
販売価格:3,500(税込・送料別)
個数:
土佐うまいもの100選オリジナルメッセージカードのご購入はコチラ
2015年度新米は11月中旬より発送予定
 
温度区分:常温
送  料:2箱につき600円
※但し沖縄・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
 
FAX注文書表示
FAX注文書表示
※お好きな方をプリントしてお使いください
稲木米
※写真はイメージです

 

 
四万十山間米(数量限定・稲木米)
三升一合(5.0kg)
販売価格:3,900(税込・送料別)
個数:
土佐うまいもの100選オリジナルメッセージカードのご購入はコチラ
2015年度新米は11月中旬より発送予定
 
温度区分:常温
送  料:2箱につき600円
※但し沖縄・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
 
FAX注文書表示
FAX注文書表示
※お好きな方をプリントしてお使いください


100選おすすめ商品


お支払について

お支払方法説明図
現金代引きクレジットカード決済コンビニ決済、インターネットバンキング銀行振込 よりお選びいただけます。※ショッピングカートは「SSL」により暗号化されますので、安心してお買い物をお楽しみ下さい。

お客様情報について

SSLを使用当社は、ご注文及びプレゼント応募等により、お客様よりご入力またはご提供いただいた個人情報を、厳重な管理の下で蓄積・保存しております。お客様ご本人の許可なく、個人情報を第三者に譲渡したり、HP上に公表するなどの行為は一切行いません。

配送・時間帯について

当サイトでは生産者から直接商品を発送いたします。商品のお届けは受注が正式に完了してから、1週間程度となります。但し休日、祝日を含むときは2日ほど遅れる場合もございます。
やむを得ない事態(交通事情や天候等)の場合は遅れが生じる場合がありますのでご了承ください。 

配送時間帯
午前中(8時〜12時) 13時〜15時 17時〜19時
10時〜12時 14時〜16時 18時〜20時
11時〜13時 15時〜17時 19時〜21時
12時〜14時 16時〜18時 20時〜22時

返品・交換について

万が一、お届け商品に破損や腐敗があった場合はお取り替えいたしますので、お手数ですが至急送り返してください。(その場合の送料は当店が負担いたします)商品が届き次第、確認させていただきまして新しい商品を発送致します。

送料について

送料・受注から発送までの流れの説明図※一部の商品は、航空便850円とさせていただきます。
※北海道、沖縄ならびに一部の離島は、表示送料に加算される場合がございます。(賞味期限の短い商品や、時間指定等)。ご対象の方には、追ってメールでご連絡いたしますので、あらかじめご了承ください。その場合のキャンセルも可能です。 尚、この件に関しましては、お気軽にinfo@umaitosa.comまでお問い合せください。
※1配送につき20kgまで。10kg増すごとに+100円
※当サイトでは生産者から直接商品を発送いたしますので、生産者ごとに送料がかかります、ご了承くださいませ。

 
すぐに欲しい方