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鷹取キムチ/通販:土佐うまいもの100選

すぐに欲しい方

おいしい理由は愛情のスパイス
きっかけは、韓国の培材(ペジェ)大学生との交流。人と同じくキムチも韓国の香辛料と地元の野菜を組み合わせる。毎週金曜と土曜の夕刻になると、仕事の終えた20人近くのお母さんたちが集まり、キムチ作りがスタート。ピリ辛ぽっかぽか。愛情たっぷりの手作りキムチだ。

キムチ作りのこだわり-1 キムチ作りのこだわり-2 キムチ作りのこだわり-3
主役の野菜は、日本最後の清流、四万十川源流地で、たくましく育てられた白菜。梼原町シルバー人材センターの方が手塩にかけて育てた無農薬野菜は、独特の甘みも感じる優しい味わい。 香辛料は、本場韓国からお取り寄せ。もちろん作り方も韓国仕込み。今でも韓国に勉強しにいったり、培材(ペジェ)大学の先生を招いたり、常においしいキムチ作りを研究している。 最後のスパイスは、やはり作り手の熱意と愛情。 「地元の食材で日本人の舌に会うキムチを作ろう」と試行錯誤の末、生み出されたおふくろの味なのだ。

おいしい食べ方
 
  シンプル イズ ベスト
  そのままでどうぞ
本場、韓国の味と言っても
過言ではない豊かな風味。
食べ始めると
箸が止まらなくなりそう。
 
  これはイケる!
  キムチトースト
食パンにバターを塗り、
キムチをのせて
マヨネーズをトッピング。
オーブンで2,3分焼けば
キムチピザのできあがり。
意外なおいしさです。
 
  まろやかな風味をプラス
  豚キムチ
キムチは、炒めると
酸味が抜けまろやかになります。
相性抜群の豚肉と合わせれば、
ごはんやお酒に合う
一品のできあがりです。
 
  子どもに大人気!
  キムチの卵焼き
ふわふわ×シャキシャキ食感の
コラボが新鮮。
お弁当のおかずにも
重宝します。
 
  体の芯からぽっかぽか
  キムチ鍋
食欲増進のキムチ鍋。
作り方のポイントは、
キムチをフライパンで炒めてから
鍋に入れること。
香ばしい風味が加わり、
おいしさパワーアップです。


商品ができるまで
奮闘レポート 鷹取キムチ
クリックで、キムチができるまでの様子がご覧になれます。
鷹取とは、この地区の呼び名。近くには土佐藩山内家のお殿様が鷹捕りをしたと言われる「鷹取山」もそびえる。この自然豊かな場所で、元気なお母さん達がキムチ作りに奮闘する姿をレポートしてきました。


私たちが作ってます
キムチ作りの皆さん 生産者
ご覧いただき、ありがとうございます。私たちは、高知の小さな山あいの里で、和気藹々(あいあい)とキムチを作っています。日本の野菜と本場のキムチの味をうまく融合させるよう試行錯誤を重ねた結果、安定した味にたどり着きました。これからも、さらにおいしいキムチを作るため、みんなで力を合わせて励んでいきます。

ご購入はこちらから
鷹取キムチ(白菜)
*写真はイメージです。


只今休止中です。
鷹取キムチ(白菜)
200g×3個セット
こちらの商品のお届け日には最短でも
4日〜5日かかります。
ご了承のうえご注文をお願いします。
〔→詳細〕
販売価格:1,030円(税込・送料別)
販売期間:通年
賞味期限:1ヶ月
温度区分:クール冷蔵
送料:2個につき850円
※但し沖縄・離島は
 別途料金がかかる場合が
 あります。
個数:
※カゴに入れた後もキャンセルできます。
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ひとくちメモ
ひとくちメモ 無添加、防腐剤・着色料・化学調味料一切なし。味のスパイスは、韓国の調味料と新鮮野菜、そしてお母さん達の愛情のみ。塩分控えめで、辛すぎず野菜の甘みも感じるやさしい味わいです。キムチが苦手な方も、食べられるとか。日本人好みのキムチに仕上がっています。

鷹取キムチ(切り干し大根)
*写真はイメージです。


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鷹取キムチ(切り干し大根)
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温度区分:クール冷蔵
送料:2個につき850円
※但し沖縄・離島は
 別途料金がかかる場合が
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ひとくちメモ
ひとくちメモ シャキシャキ食感と、本場、韓国の調味料を使ったキムチ風味がビールとよくあう。韓国人留学生と高知県梼原町のお母さんの交流で生まれた商品で、一流の味です。

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