甘いだけではダメ、酸味とのバランスがポイント！

てっぺんとまとは、一般の高糖度トマトにくらべ甘味は若干少ないですが、 その分酸味が強く、味のバランスがとれていて美味！！甘いだけじゃダメなんです！！

種　類	シーズン	糖　度	酸　味
てっぺんとまと	6月中旬〜11月末	8〜10度	強
徳谷トマト	3月〜6月中旬	12〜14度	弱
フルーツトマト	12月〜5月末	8〜12度	中
普通のトマト	-	約5度	中

100選では最高級品をお届けします！

最高級の理由／其の一

この度、土佐うまいもの100選では、 てっぺんとまとの一番良い基準！ 「特」「よし子」ランクの商品のみを取り扱い
	特 見た目も美しく、味も素晴らしいトマト。 ご贈答用にどうぞ。 よし子さん 見た目より味で勝負！ 美味しさは「特」に負けません。
				この方が「よし子さん」。 西森さんの愛妻です。

最高級の理由／其の二

甘味も酸味も鮮烈！味にこだわった 小振りなものをお送りします。
	土佐うまいもの100選で取り扱うのは、味が最も良いとされる小振りの18号級。1kgで約20玉です（1コ約71g〜83g） 。 他社でも「てっぺんとまと」を取り扱っているところはありますが、当店ほど小さくはないはずです。自信を持っておすすめいたします。

最高級の理由／其の三

キラリ★と光るスターマークは美味しい目印。

トマトのおしり部分にある、放射状に広がるおいしさの目印。 当店からお届けするトマトには、輝くスターマークがついています。

手塩にかけて育てたトマト

一つ一つを子どものように、時に厳しく時に優しく…

立派に一人前へと育てるために、あえて極限まで水を絞り、実に栄養（これが甘みとなる）が蓄積されるように調整を行います。水の量は、その日の気温・天候で調整し糖度を高めていきます。畑にはゴロゴロ石をたくさん置く事によりにより乾燥土にし、トマトの苗の水の吸収を調整しています。また肥料はカルシウムの豊富な有機物を使っています。

トマトを丁寧に磨きながら、状態の良いトマトを選定（星マークがポイント） 一つずつ磨いて分けていきます。 お届けするトマトはどれも、筋の入った甘〜いトマトばかりです。糖度計で甘さを調べ、10度以上になれば、食べたときに「甘み」を感じるフルーティーなトマトになります。 お客様にお届けするトマトは「特」マーク以上の最高級品です。

ハウスの一角には居心地のよいキッチンがあります。一度山に登ったら簡単に降りられないので、基本的な生活ができる設備を作られたそうです。意気込みが違います！ちなみに今回はお昼をごちそうになりました。

私が作っています。

てっぺんとまと生産者 西森さん 約10年前に脱サラし、日本で初めて夏のフルーツトマトを作り始めました。当時は、誰もできないと言いました。しかし10年目、一つの集大成を迎えることができま、今年もとても力強いフルーツトマトができあがりました。トマト作りは私の生涯のテーマです。これからもみなさまに喜ばれるトマトを作っていきたいと思います。「味もてっぺんやけんど、値段もてっぺん！」 しかし、食べて頂ければ納得していただける味だと自信をもっております。