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土佐ジロー 地鶏・卵/通販:土佐うまいもの100選


高知の自然に育まれた土佐ジロー・土佐ジローの卵とは
土佐ジローたまご

放し飼いの土佐ジロー

土佐ジロー
自然環境で育てられた健康鶏土佐ジロー

土佐ジローとは高知県が20数年に渡り、どこに負けない特産鶏を生み出すため研究開発を重ねてきた結果生まれた高知特産の地鶏です。高知原産の土佐地鶏の雄とアメリカ原産のロードアイランドレッドの雌をかけあわせた一代雑種として誕生いたしました。

土佐ジロー
の最大の特徴は高知の自然を生かした飼育方法。土佐ジローは限りなく自然に近い環境で育てられています。野生の外敵を防ぐ程度に造られた高知県北川村の飼育小屋は、南国土佐の太陽が降り注ぎ、大自然が生む爽やかな風が通り抜ける心地の良い環境。自然なままの土の上で、土佐ジローはのびのびと駆け回っています。土佐ジローは普通の鶏に比べるととても元気。驚異的な飛行力を持っていて、傾斜を利用すればば70〜90も軽々と飛びます。

安全・健康のために飼料にもこだわり
そして、土佐ジローに与えるエサも自然なものばかり。土佐ジロー飼育研究会ではPHF・非遺伝子組換とうもろこしがベースの土佐ジロー専用飼料をベースに、カボチャなどの緑黄色野菜も与え、飲み水もすぐそばを流れる谷川の水を引いています。私たち人間にとって安全なものを、土佐ジローにも与えているのです。


自然環境で育てられた健康鶏、土佐ジロー
こうした自然に近い生活の中で生まれる土佐ジローの卵と肉は、とにかく味が濃厚!特に土佐ジローの卵は、一般的な卵に比べると小型ながら黄身の濃さ・甘味・美味しさは最高。一口味わっただけですぐに違いが実感でき、一度食べるとその味は忘れられません。

今回は、その土佐ジローの卵・お肉で作った商品をご紹介。どれも素材そのものの美味しさと新鮮さにこだわったものばかり。自然のリズムに合わせて作っているので決して大量生産ができない、特別な美味しさがあります。


土佐ジローの美味しさの秘密
土佐ジロー

放し飼いの土佐ジロー
自然育ちだからこそ抜群の栄養価
同じ土佐ジローでも飼い方によって差がでます。太陽の光の下での放し飼いと、大量生産用のケージ飼いでは、鶏のストレスの度合いや、卵に含まれる栄養価がまったく違います。
飼い方 緑餌 βカロチン ビタミンA ビタミンE
放し飼い 給与 96μg 560IU 1.1mg
ケージ飼育 無し 4.8μg 256IU 0.8mg
高知県畜産試験場調べ

■人手をかけたこだわり卵
さんさんとふり注ぐ高知の太陽のもと、1羽あたり5平方メートル以上の豊かな自然の中で放し飼いにて生まれた卵です。土佐ジローは自然な状態で育てているため、産卵率は高くありません(1羽あたり2〜3日に1個の割合)。雄と雌を一緒に飼育しているので、生まれた卵は全てが有精卵です。土佐ジローの卵は、普通の卵よりもはるかに栄養素が高く、味も濃厚です

小型卵はビタミンEたっぷり

土佐ジローの卵は通常の鶏のものに比べるとやや小ぶり。しかし、その中には栄養素がギュッとつまっています。中でも新鮮な牧草類・野草をたくさん食べるためβカロチンビタミンEの含有量は抜群です。自然食として安心してお食べいただけます。

メディアも注目の土佐ジロー
以前には料理番組「どっちの料理ショー」で紹介された土佐ジローの卵はまずは、生のままお食べいただければその美味しさを実感いただけると思います。口一杯に広がる豊かな風味と甘味をぜひ一度、お試しください。


土佐ジローの卵の美味しい食べ方
卵かけごはん
ほかほかのご飯に黄味をのせ、さっと頂く。
黄身の濃さがご飯とからまり至福の卵かけごはんの誕生です。土佐ジローの濃厚な風味・甘さをお楽しみいただけます。
 
釜玉うどん
いたってシンプルな料理です。
湯であげたうどんに醤油と卵をさっと落としかき混ぜて食べて下さい。
うどんと黄身がからまりあいのどごし豊かな食感です。
 
おでん・ゆで卵
従来の卵と違い、卵の密度が高いので
小さいけど食べごたえ十分。
口に入れた時に濃厚でプリッとした歯ごたえ。
 

土佐ジローの暮らし(高知県北川村)

土佐ジロー飼育-1

緑がいっぱいの北川村のさらに山奥に土佐ジローは暮らしています。
土佐ジローの飼育員以外が訪れることのない静かな場所です。
土佐ジロー飼育-2
こちらが土佐ジローの飼育小屋。と言っても、ほとんど放し飼い状態です。野生の外敵を防ぐためのネットにカボチャの葉が巻き付いて“自然の日よけ”となり、涼しい風が通り抜けます。
土佐ジロー飼育-3
こちらが土佐ジローの雄。野生に限りなく近い状態で育っているので、性格はとても勇敢。うかつに近づくと人間にだって襲いかかってきます。
土佐ジロー飼育-5
土佐ジローが毎日食べているのは安全な土佐ジロー専用飼料。そして、周辺に実っている無農薬カボチャもモリモリ食べています。
土佐ジロー飼育-6
また、お水はすぐそばを流れる谷川の水を与えています。人間が飲んでも大丈夫な甘くて美味しい水です。
土佐ジロー飼育-7
土佐ジローの雄と雌を一緒に放し飼いしているので、土佐ジローの卵は全て有精卵。自然のリズムに任せているので採れる数が非常に少ない。
土佐ジロー飼育-8
土佐ジローの卵は一つひとつを丁寧に磨いた後、新鮮なうちに出荷。料亭やレストランでも出され、人気を集めているんですよ。


土佐ジローは私が育てています

土佐ジローは大自然の環境とエサで毎日大切に育てております。季節の変化によって採れる土佐ジローの卵の数が減少したり、野生の害敵を追い払ったりと苦労もありますが、皆様に美味しい土佐ジローの卵とお肉をお届けできればという思いで一同頑張っております。今回の商品は私自身が食べて「美味しい!」と納得するまで、試行錯誤を繰り返しました。真面目に一生懸命作った愛の結晶ですので皆様にもきっとご満足していただけると思います。

「高知県土佐ジロー協会」会長 若松和人さん

土佐ジローの卵のご購入はこちらから
土佐ジローの卵
土佐ジローの卵 6個入り
*写真はイメージです。

 
土佐ジローの卵ご贈答品
25個入り
販売価格:2,400円(税込・送料別)
個数:
こちらの商品はヤマト運輸の
クール冷蔵便で発送いたします。
送料は全国一律1,200円とさせていただきます。
※但し沖縄・北海道(札幌以外)・離島などの地区は別途料金が
 かかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
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販売期間: 通年
賞味期限: 2週間
※美味しくいただくため、お早めにお食べください。
温度区分: クール冷蔵
の  し: 可能
※のしやカードは、注文画面のステップ3
(お支払い方法等選択画面)内でご選択ください。

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卵以外の土佐ジロー商品
土佐ジロー キミコイマヨネーズ
土佐ジロー キミコイマヨネーズ

土佐ジロー キミコイマヨネーズビタミンA・ビタミンE・β-カロチンをたっぷり含んだ土佐ジローの黄身をベースに生まれたマヨネーズ。砂糖は種子島の洗糖でミネラルたっぷり。塩は室戸海洋深層水ブレンド塩。製造は標高1800mの梶ヶ森の平腹800mの場所で作られています。その名の通り黄身の風味が濃く、まろやかな中にも卵の旨味を感じる逸品。野菜スティックにたっぷりディップして味わうと幸福感に満たされます。保存料や着色料、添加物は一切使用していません!



卵以外の土佐ジロー商品のご購入はこちらから
キミコイマヨネーズ
キミコイマヨネーズ 300ml
*写真はイメージです。

 
キミコイマヨネーズ
300ml×1本
販売価格:650円(税込・送料別)
個数:
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販売期間: 通年
賞味期限: 6カ月
温度区分: 常温
送  料: 24個につき600円
※但し沖縄・北海道(札幌以外)・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
の  し: 可能
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土佐ジローの取材日記
土佐ジローの飼育小屋
土佐ジローの餌となるカボチャ
土佐ジローを育む清涼な谷川の水
ストレスを感じると卵を産まなくなってしまう土佐ジロー。なので、通常は飼育小屋に飼育員以外が近づくことはできません。今回の撮影もこっそり飼育小屋に侵入。空気のような存在になって撮影してきました。
土佐ジローのエサとなるカボチャは小屋の周りに実っています。土佐ジローはもぎたてを食べているんですよ。このカボチャは人間も食べることができるそうで、一つ頂きましたが味が濃厚で美味しかったです。
取材担当者が飲んでいるのは土佐ジローも飲んでいる谷川の水。真夏にも関わらず冷たくて、味はまろやかで甘い!思わずゴクゴク飲んでしまいました。自然の恵みに感謝です。


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