TOP鰹たたき→料亭の鰹 たたき
土佐うまいもの100選
鰹のたたき,かつおたたき 本場 鰹のたたき
鰹のたたき・
鰹の刺身など
鰹加工品 鰹加工品
鰹節・酒盗・
鰹の生節など
鯨、鍋料理 鯨・鍋商品
鯨の刺身・
土佐の鍋セットなど
ゆず、調味料 ゆず加工品・調味料
ゆずぽん酢・醤油・
ドレッシングなど
海の幸 海の幸
かまぼこ・塩干物・
ウツボ・珍味など
川の幸 川の幸
うなぎ・くんせい鮎・
四万十佃煮など
深層水 海洋深層水・自然塩
海洋深層水ドリンク・
自然塩など
米、茶など 土佐の米・四万十茶
山間米・四万十茶・
桜塩漬けなど
野菜、果物 土佐の野菜・果物
フルーツトマト・文旦・
小夏・新高梨など
野菜果物加工品 土佐の果物加工品
トマトソース・ジャム・
ドリンクなど
惣菜など 土佐の麺類・惣菜
うどん・ラーメン・
餃子・土佐ジロー卵など
芋ケンピ、アイスクリン 菓子・アイスクリン
芋ケンピ・ビスケット・
アイスクリンなど
土佐の無農薬商品 土佐の無農薬商品
お茶・お米・
野菜・果物など
土佐うまいもの100選公式フェイスブックページ

営業カレンダー

営業カレンダー

土佐うまいもの100選ブログ
オリジナルメッセージカード
高知のうまいもの通信
今月のプレゼント
高知県の旬のカレンダー
メディアで紹介されました!!
 
食楽図鑑
高知のホットな「食」情報満載!
 
高知食楽図鑑フェイスブックページ
 
酔鯨亭
鰹・鯨など、土佐の郷土料理なら
何でも揃っています。
 
季刊高知
高知の豊かさやヒト、モノ・コトを伝えるのが地域雑誌「季刊高知」です。電子書籍も配信開始!
うつぼたたき/通販:土佐うまいもの100選


海のギャングと言われるけれど
うつぼ画像
その見た目からどう猛で「海のギャング」と言われるうつぼ。漁師や釣り人からも餌や仕掛けを食べてしまう嫌われ者でした。しかし水族館でも飼育されている様子を見ればわかると思いますが、餌が豊富にあれば他の魚との共存できます。よく見ると愛きょうがあり親しみも沸いてきます。



噛めば噛むほど味わい深い、一度食べたらもう虜
うつぼの唐揚
身は鶏肉のようなあっさり。皮下のゼラチン質からは、旨味エキスがじゅわ~と広がります。2つの食感とどくとくの味のひろがりは、ウツボならではの味わい。そのおいしさは全国の食通の方に注目されています。


妊婦にうつぼを食べさせろ

土佐の漁師町では「妊婦にうつぼを食べさせろ」と言われます。そのほか、「目が見づらくなったらウツボが良い」などの言い伝えが残っています。皮下のゼラチン質にはコラーゲンたっぷり。大変栄養価の高い食べものです。
うつぼ画像
うつぼ画像


料亭の料理人が高度な技で調理
うつぼ画像
こんなに美味しいうつぼが知られてなかった理由。それは調理法が確立していなかったため。うつぼは、とにかく骨が多く大小の骨が入り組んでおり、特殊な技術を習得した者しか料理できません。ここでは土佐料理司の料理人が目利きした肉厚で鮮度の良いうつぼを素早く調理しています。



おいしい食べ方
うつぼ画像
  1. 真空パックのまま、約15分ほど流水解凍。また冷蔵庫で自然解凍でもOK。
  2. お好みの厚さに切り、お塩を少々(一節に小さじ半分が目安)なじませ、ゆずポン酢でどうぞ。
    皮目を強火で30秒ほどあぶると一層風味を楽しめます。

 *2、3日の冷蔵保存でも
  鮮度は落ちません。
 *写真は約70
g(一人前)の
 「うつぼのたたき」を盛り付け
 した物です。




ご購入はこちらから

商品画像(うつぼのたたき)
*写真はイメージです。


うつぼのたたき200g(3人前)
容量:たたき200g(三人前)
販売価格: 2,100円 (送料別)

※のしやカードは、注文画面のステップ3(お支払い方法等選択画面)内でご選択ください。
 

配送形態:クール便(佐川急便)

送料はこちらをご確認ください


個数:
 
土佐うまいもの100選オリジナルメッセージカードのご購入はコチラ

-他の司商品の紹介-

とろ鰹まん&とろ鰹コロッケ

鰹のタタキ・刺身
豚まん・餃子など


FAX注文書表示
FAX注文書表示
※お好きな方をプリントしてお使いください


100選おすすめ商品


お支払について

お支払方法説明図
現金代引きクレジットカード決済コンビニ決済、インターネットバンキング銀行振込 よりお選びいただけます。※ショッピングカートは「SSL」により暗号化されますので、安心してお買い物をお楽しみ下さい。

お客様情報について

SSLを使用当社は、ご注文及びプレゼント応募等により、お客様よりご入力またはご提供いただいた個人情報を、厳重な管理の下で蓄積・保存しております。お客様ご本人の許可なく、個人情報を第三者に譲渡したり、HP上に公表するなどの行為は一切行いません。

配送・時間帯について

当サイトでは生産者から直接商品を発送いたします。商品のお届けは受注が正式に完了してから、1週間程度となります。但し休日、祝日を含むときは2日ほど遅れる場合もございます。
やむを得ない事態(交通事情や天候等)の場合は遅れが生じる場合がありますのでご了承ください。 

配送時間帯
午前中(8時~12時) 13時~15時 17時~19時
10時~12時 14時~16時 18時~20時
11時~13時 15時~17時 19時~21時
12時~14時 16時~18時 20時~22時

返品・交換について

万が一、お届け商品に破損や腐敗があった場合はお取り替えいたしますので、お手数ですが至急送り返してください。(その場合の送料は当店が負担いたします)商品が届き次第、確認させていただきまして新しい商品を発送致します。

送料について

送料・受注から発送までの流れの説明図※一部の商品は、航空便850円とさせていただきます。
※北海道、沖縄ならびに一部の離島は、表示送料に加算される場合がございます。(賞味期限の短い商品や、時間指定等)。ご対象の方には、追ってメールでご連絡いたしますので、あらかじめご了承ください。その場合のキャンセルも可能です。 尚、この件に関しましては、お気軽にinfo@umaitosa.comまでお問い合せください。
※1配送につき20kgまで。10kg増すごとに+100円
※当サイトでは生産者から直接商品を発送いたしますので、生産者ごとに送料がかかります、ご了承くださいませ。
 
すぐに欲しい方