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山のらーめん・川のらーめん/通販:土佐うまいもの100選

高知のチベット「梼原町」で誕生しました。
四万十川の源流域で捕れる「きじ肉」「あめご」からダシをとり安心安全なスープを作りました。 そして具も当然「きじ肉」「あめご」です。一度食べるとそのシンプルで懐かしい味の魅力にとりつかれることでしょう。
 檮原風景/川    檮原風景/山間    檮原風景/夕日
四万十の恵みから誕生した2つのラーメン
山のらーめん紹介
 檮原雉生産組合    深い味わいの雉肉   6時間かけて煮込んだスープ
ス−プ 四万十育ちのキジをジックリ煮込んだ黄金スープ
山のらーめんは、四万十川源流域の山でのんびりゆったりと育ったキジのガラでダシをとりました。キジの足と頭の部分を 6時間とろ火にかけて煮込みます。キジのもつ脂身がにじみ出てコクのあるスープが出来上がります。
具 味わい深いキジ肉をトッピング
具にもこだわります。キジ肉を甘辛く煮付けます。 チャーシューの代わりにキジ肉を1枚1枚切り分けてらーめんの上に。 食感が良く味に深みがあるのが特徴です。
 川のらーめん紹介
 四万十の水で育てられたあめご    あめごを1尾丸々トッピング    透明感のあるスープ
スープ・具 清流の水で育ったあめごをダシ・具に使った贅沢な一品
川のらーめんは、四万十川源流域で四万十川の水を引き養殖をする田辺さんが精魂込めて育て上げた上質のあめごを煮干しにし 寸胴に入れ一晩寝かします。朝に火を入れて沸騰する手前でスープの完成。透明感のあるシンプルなスープとなります。
おいしい食べ方
おいしい食べ方
スープと麺と具をセットで発送いたします。お客様は袋のままスープを沸騰させ、2分半ほど湯がいた麺とお好みの具材を入れるだけで完成。
おいしい食べ方-1   おいしい食べ方-2   おいしい食べ方-3
私が作っています。
店主 川田さん
ギャラリーズキッチン 店主
川田さん
四万十川の源流域で自然と共と生きる自分達が自然の恵みを頂きました。
梼原には森があり川がある。そして海へ流れ出す。
安心で安全なものを作りたい思いがらーめんとなって完成しました。
スープの中に山や川をきっと感じ取っていただけると思います。
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山のらーめんイメージ
*写真はイメージです。
 
山のらーめん 2食セット
こちらの商品のお届け日には最短でも4日〜5日かかります。
ご了承のうえご注文をお願いします。
〔→詳細〕
*只今、都合により販売を休止しております

販売価格:1,500円(送料別)
内容:麺・スープ・きじ肉2食分
販売受付期間:通年
賞味期限:1ヵ月
配送:クール冷凍便(650円)
※同梱包4つまでは650円で配達します。
※但し沖縄・離島は別途料金がかかる場合があります。
 
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川のらーめんイメージ
*写真はイメージです。
 
川のらーめん 2食セット
こちらの商品のお届け日には最短でも4日〜5日かかります。
ご了承のうえご注文をお願いします。
〔→詳細〕
*只今、都合により販売を休止しております

販売価格:1,500円(送料別)
内容:麺・スープ・甘露煮あめご2食分
販売受付期間:通年
賞味期限:1ヵ月
配送:クール冷凍便(650円)
※同梱包4つまでは650円で配達します。
※但し沖縄・離島は別途料金がかかる場合があります。
 
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山のらーめん・川のらーめんイメージ
*写真はイメージです。
 
山のらーめん・川のらーめん 4食セット
こちらの商品のお届け日には最短でも4日〜5日かかります。
ご了承のうえご注文をお願いします。
〔→詳細〕
*只今、都合により販売を休止しております

販売価格:3,000円(送料別)
内容:麺・スープ・きじ肉2食分・甘露煮あめご2食分
販売受付期間:通年
賞味期限:1ヵ月
配送:クール冷凍便(650円)
※同梱包4つまでは650円で配達します。
※但し沖縄・離島は別途料金がかかる場合があります。
 
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取材日記
ギャラリーズキッチン店内
 
食事風景
 
食事風景
梼原町商工会青年部としても活躍の川田君。僕達が梼原へ宿泊する時にはいつも一緒に飲んでくれます。 一緒にとまっていたメンバーに食べてもらうと全員が旨いと言ってお持ち帰りをしていました。 濃厚なチェーン店のラーメンのスープと違って優しさの感じられるスープと川田君です。


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