鰹節・土佐節（かつお生節）/通販：土佐うまいもの100選




	本場鰹のたたき鰹のたたき・鰹の刺身など

	鰹加工品鰹節・酒盗・鰹の生節など

	鯨・鍋商品鯨の刺身・土佐の鍋セットなど

	ゆず加工品・調味料ゆずぽん酢・醤油・ドレッシングなど

	海の幸かまぼこ・塩干物・ウツボ・珍味など

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	土佐の野菜・果物フルーツトマト・文旦・小夏・新高梨など

	土佐の果物加工品トマトソース・ジャム・ドリンクなど

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	菓子・アイスクリン芋ケンピ・ビスケット・アイスクリンなど

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高知のホットな「食」情報満載！

鰹・鯨など、土佐の郷土料理なら
何でも揃っています。

土佐の鰹節（かつおぶし）

「土佐節」って何？

ふわふわの削り節でも、カチカチの固まりでもない、簡単にスライスできる、柔らかい鰹の燻製のこと。
生節ともいう。

江戸時代から続く老舗「吉永鰹節店」、
土佐節ができるまで


まずは、鰹のさばきから。鰹は脂がのり、サーモンピンク。上質の証だ。	規則正しくカゴの中にのせられる。	大きな釜にクレーンごと、ザブン。グラグラと煮えていくごとに、鰹ダシの香りが工場内を包んでいく。


大きな骨が残ってないか、一つずつ手で確認。	焼き工程。味つき生節は、5日ほどタレにつけた後焼く。	真空パックをした後、殺菌釜に入れる。衛生もバッチリだ。

美味しい食べ方


●生節のネギパスタ [使った商品：生節] 「生節」とやっこネギを細かく切り、マヨネーズと和える。茹であがったパスタとよく絡める。 ※生節に味がついていますが、お好みで醤油かポン酢を。ただし、入れすぎに注意。			●コロコロ角煮 [使った商品：鰹ロマン] お好みの野菜と角煮をあたためれば、即おかずに。


●かつおめし [使った商品：かつおめし] 「土佐のかつおめし」の素を、温かいご飯と混ぜ合わせる。やっこネギをその上からパラパラと。			●かつおサラダ [使った商品：生節] お好みの生野菜や茹でた野菜と一緒に、シーチキンのように。


●ひややっこ [使った商品：かつおめし] 「土佐のかつおめし」の素を、温かいご飯と混ぜ合わせる。やっこネギをその上からパラパラと。			●かつおサラダ [使った商品：生節] お好みの生野菜や茹でた野菜と一緒に、シーチキンのように。


●生節茶漬け [使った商品：生節] 生節を10分ほど醤油にひたし、温かいご飯の上に、三つ葉、きざみのり、わさびをのせ、お湯をかければ出来上がり。

私達が作っています

吉永鰹節店のみなさん

安心して食べてください。

土佐の伝統の味を語り継ぎながら、おいしくて個性的な商品も作っています。昔ながらの作り方なので、添加物も入っていません。

ご購入はこちらから

かつお生節

販売価格：700円（送料別）

■販売受付期間：通年
■配送：通常便

※カゴに入れた後もキャンセルできます。

かつお生節(宗田鰹生節)

販売価格：250円（送料別）

■販売受付期間：通年
■配送：通常便

※カゴに入れた後もキャンセルできます。


	元祖、生節。鰹風味のシーチキンのような、焼き魚のような鰹の燻製（くんせい）。シンプルに美味しくお酒の肴にピッタリ。サラダに入れるのもオススメ。

＊写真はイメージです。

味付けかつお生節（勝男武士）しょうゆ味

販売価格：500円（送料別）

※二節＝一枚

■賞味期限：製造より4ヶ月
■販売受付期間：通年
■配送：通常便

にんにく味

販売価格：500円（送料別）

数量

しょうが味

販売価格：500円（送料別）

数量

ゆず風味

販売価格：500円（送料別）

数量

キムチ味

販売価格：500円（送料別）

数量

※カゴに入れた後もキャンセルできます。


	湯がいた後、タレにじっくりつけて味を染み込ませたオリジナル商品。名前の由来は、土佐の武士が戦に行く際に、生節を持っていったというエピソードから。火を使わず美味しく食べられ、長期保存も可。しかも栄養満点。戦陣食にピッタリというわけね。

＊写真はイメージです。

味付けかつお生節（勝男武士）
魚（いよ）まるかじりよくばりセット（4種類）

販売価格：800円（送料別）

室戸海洋深層水使用
※一節

しょうゆ風味

販売価格：200円（送料別）

にんにく味

販売価格：200円（送料別）

数量

ゆず味

販売価格：200円（送料別）

しょうが味

販売価格：200円（送料別）

数量

※カゴに入れた後もキャンセルできます。


	味付け生節の一口サイズで、手頃な値段も魅力。手軽なおやつや、酒の肴、一人暮らしの常備食に最適。個人的なお薦めは、ゆず。キムチも意外なおいしさ。魚（いよ）は、土佐の漁師の間で使われる呼び名である。

＊写真はイメージです。

焼かつお

※二節＝一枚

販売価格：700円（送料別）

■販売受付期間：通年
■配送：通常便
■賞味期限：製造より４ヶ月

※カゴに入れた後もキャンセルできます。

＊写真はイメージです。

大トロ鰹の焼き鰹「龍馬節」

※二節＝一枚

販売価格：1200円（送料別）

■販売受付期間：通年
■配送：通常便
■賞味期限：製造より４ヶ月

※カゴに入れた後もキャンセルできます。


	生鰹から、そのまま焼き上げた品。こんがり風味が食欲をそそる。大トロ鰹の焼き鰹は、こってりとした贅沢な風味もプラスされた最高級の品。

＊写真はイメージです。

はらんぼ塩焼き

※四節

販売価格：500円（送料別）

■販売受付期間：通年
■配送：通常便
■賞味期限：製造より４ヶ月

※カゴに入れた後もキャンセルできます。

＊写真はイメージです。

はらんぼまるかじり

販売価格：200円（送料別）

■販売受付期間：通年
■配送：通常便
■賞味期限：製造より４ヶ月

※カゴに入れた後もキャンセルできます。


	当スタッフが空港で購入し、すっかりはまってしまった商品。「はらんぼ」とは、マグロでいうトロの部分。トロトロ感とスモーキーな風味が絶妙。一度食べるとクセになる、リピーター続出の品。

＊写真はイメージです。

新節削り

販売価格：250円（送料別）

■賞味期限：製造より3ヶ月
■販売受付期間：通年
■配送：通常便

※カゴに入れた後もキャンセルできます。


	生節を大まかに削ってあるので、そのままみそ汁や卵焼きの具にどうぞ。鰹の風味がプラスされ、味に深みがでるよ。

＊写真はイメージです。

かつおめし

※四節

販売価格：500円（送料別）

■販売受付期間：通年
■配送：通常便
■賞味期限：製造より４ヶ月

※カゴに入れた後もキャンセルできます。

＊写真はイメージです。

かつおめし（野菜入り）

販売価格：500円（送料別）

■販売受付期間：通年
■配送：通常便
■賞味期限：製造より４ヶ月

※カゴに入れた後もキャンセルできます。


	日本人の心をグッとつかんだお袋の味。かつお風味のしょうゆ味は永遠に不滅…。

＊写真はイメージです。

鰹キムチ

販売価格：500円（送料別）

■賞味期限：製造より5ヶ月
■販売受付期間：通年
■配送：通常便

※カゴに入れた後もキャンセルできます。


	これで作ったキムチピラフが最高。鰹風味のしっかりとしたダシとキムチのアクセントが相性抜群。料理も簡単なのも魅力！

＊写真はイメージです。

鰹ロマン（角煮）

販売価格：500円（送料別）

■賞味期限：製造より3ヶ月
■販売受付期間：通年
■配送：通常便

※カゴに入れた後もキャンセルできます。


	袋を開けて、お皿に盛るだけで、煮物が一品出来上がり。醤油がよく染みており、白ご飯もよくすすむ。

＊写真はイメージです。

酒盗（辛口）

※四節

販売価格：400円（送料別）

■販売受付期間：通年
■配送：通常便
■賞味期限：製造より6ヶ月

※カゴに入れた後もキャンセルできます。

＊写真はイメージです。

酒盗（甘口）

販売価格：500円（送料別）

■販売受付期間：通年
■配送：通常便
■賞味期限：製造より6ヶ月

※カゴに入れた後もキャンセルできます。


	酒盗とは、鰹の内臓の塩辛。盗んでも酒を飲みたくなる味という意味。これは、吉永家に伝わる手作りの酒盗で、もちろん無添加。辛口は、お酒付きの通好みの味。一方甘口はみりんが入っているので、酒盗初心者にオススメ。

＊写真はイメージです。

土佐のおつまみセット

販売価格：600円（送料別）

商品内容：魚まるかじり（しょうゆ味）、はらんぼ塩焼きまるかじり、酒盗

■賞味期限：(生節)製造日より4カ月
　　　　　　(酒盗）製造日より6カ月
■販売受付期間：通年
■配送：通常便

※カゴに入れた後もキャンセルできます。


	量も価格も手ごろな「飲んだくれ」セット。まずは、お試しという方にもオススメ。

＊写真はイメージです。

勝男武士詰め合わせセット

販売価格：3200円（送料別）
※のしやカードは、注文画面のステップ3（お支払い方法等選択画面）内でご選択ください。

商品内容：生節、魚まるかじり（しょうゆ、ゆず、にんにく、キムチ）、はらんぼ塩焼きまるかじり、鰹ろまん、鰹キムチ、かつおめし

■賞味期限：製造より6ヶ月
■販売受付期間：通年
■配送：通常便

※カゴに入れた後もキャンセルできます。


	吉永鰹節店さんのおいしさがギュッと詰まったバラエティセット。名前に縁起も良いので、ご贈答にもオススメ。

取材日記

小さい頃、なぜだか鰹節工場に憧れていた。つまり今回の取材は、幼い頃の夢が叶ったというわけ。実際は、期待通りの部分と想像とはかけはなれたものが混在していた。「天空の城ラピュタ」に出てくる飛行船のエンジン室のような活気があったのが嬉しい。使い込まれた重機は、おいしいものを作り続けている威厳さえ感じた。せわしなく働く職人さんの姿も印象的だった。

吉永さんちの屋上には、ウルメが干されていた。昔は苦手だったけど、大人になって好きになったもの。磯の香りがただよってきそうな漁村らしい一コマ。
→吉永鰹節店
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100選おすすめ商品

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