徳屋商事　鰹節・宗田節・だし/通販：土佐うまいもの100選

素材、技に妥協なし。工場直送作りたて

日本料理の心「出汁」。その味わいは「旨み」として海外からも注目されています。
一方で、日本の子どもたちの日本料理離れにも危惧を抱き、徳屋商事三代目社長は、子どもたちへ出汁の素晴らしさを精力的に伝えています。美味しい出汁をしっかり摂ること、体にも心にも良いことを伝えることに使命を抱き、素材に妥協せず、削り方に細心の心を配り、工場直送の鰹節を全国へ発送しています。

鰹の国高知から、お届けします

こだわりは、削り節の良さを最大限に生かすこと。材料は国産にこだわり、自社工場で蒸しあげ、創業以来受け継がれている製法で、一つ一つ手作業で削りあげます。

鰹節工場の様子

節を見て削る 素材、燻製を始め、旨みを際立てる鰹節の最終工程は削り。湿気や温度、節の素材を見極め、刃の厚さを調整して仕上げていきます。

生産者より

創業６０年余り。
本場土佐の味の伝統を引き継ぎ、
丹精込めて製品作りを行っています。
原料は、長年培ってきた経験を生かし
厳選された物を使用。
日本特有の「旨み」「だし文化」を
お客様にお届け致します。

三代目社長／藤本智子

商品紹介

＊写真はイメージです。

だし屋の女将が作った
だしパウダー３種セット

内容:合わせみそベース45g×1、十種の野菜だし45g×1、白だしベース45g×1

販売価格：1,620円(送料別)

厳選した素材を使用して作った香りと旨みのバランスがとれた調味料。職人が長年の経験で培った技術とノウハウで素材本来の旨味を引き出しています。子育てをしているママや健康に気を使われている方に使っていただきたいという女将の思いから無添加にこだわったこの商品が誕生しました。

■販売受付期間：通年
■配送：通常便(700円)

＊写真はイメージです。

あなたのために身を削りました
(25g×5)

内容量：25g×5

販売価格：2,160円(送料別)

ムロアジ節は、麺出汁や煮物などによく使われる節でプロの料理人も使う美味しい節です。香りよりも味が特徴的な節で、甘みがあり噛めば噛むほど魚の旨味が感じられます。出汁用として厚削りに加工されることが多いですが、弊社が培ってきた職人技で丁寧に薄削りにしました。ご飯や豆腐、サラダなど、料理の味を引き立てながら、節の旨味を感じることができる商品です。

■販売受付期間：通年
■配送：通常便(700円)

＊写真はイメージです。

だし屋の女将が作った
だし茶漬けセット

内容:サバ1食分×2、鰹はらんぼ1食分×2

販売価格：2,160円(送料別)

出汁には、高知県産の宗田節と鹿児島県産　鰹節を使用。昆布と椎茸も加え、化学調味料不使用の本格的な出汁が香るお茶漬けの素です。具材のサバやかつおのハランボは、固形の身を使用しており食べ応えのあるボリュームで出汁の香りとマッチして高級感のある味わいです。ご家庭でちょっとリッチなご飯を食べたい方やお土産、贈り物にも最適です。

■販売受付期間：通年
■配送：通常便(700円)

＊写真はイメージです。

土佐のだしぱっく
「とくだし7g×8」×5

内容:「とくだし7g×8」×5

販売価格：2,592円(送料別)

4種類の削り節と昆布をブレンドしただしぱっく。花節にした原料を粉砕機で加工しているため、素材そのものの旨味を味わえるこだわり製法。2㎜の粉にすることで、煮出した時に粉っぽくならず、すっきりとした出汁が取れます。出汁ガラは佃煮などにして美味しく召し上がっていただけます。食塩不使用のテトラ型だしぱっくは、子育て中の方や健康志向の方にお勧めです。

■販売受付期間：通年
■配送：通常便(700円)

100選おすすめ商品

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