土佐文旦/通販：土佐うまいもの100選




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スタッフのコメント。
2017年の文旦は、糖度が少ないといわれています。
その中でも矢野農園さんの文旦は、甘さと酸味のバランスの良い文旦が出来たとのこと。
今年も矢野農園さんの文旦をぜひお取り寄せください。

土佐露地文旦（とさろじぶんたん）「今年も一生懸命作りました。
数がようけ（たくさん）ないけんど
大事に大事に育てたきね
買うて食べてみてください。」

キズが少なく色もカタチも最高級。
心身共に健康に作られた正真正銘ゴールド果実。

土佐文旦のおいしさの秘密

土佐文旦作り60年の目利き

2月、3月、出荷のかたわらで、すでに剪定をする。常に日光を吸収しやすく、また花がまとまって咲かないように、枝や葉にすきまを作る。年間を通し、この作業をこまめにすることが文旦の出来を左右する。

果報は寝て待て

収穫したばかりの文旦は、まだ熟してないので、桶に入れて1～2カ月寝かす。この追熟作業をすることで酸が抜け、豊潤で甘みのある土佐文旦になっていく。

目の届く量のみを
大切に育てる

「昔に比べたら、数もへったし消毒もやらん。けんどその分世話がたるき、えい土佐文旦ができよるねえ」。そんな深い愛情がおいしさとになって表れてくるのだ。

土佐文旦（とさぶんたん）作りの一年

土佐文旦発祥の地、土佐市戸波（へわ）宮の内地区。小さな集落には文旦や小夏の果樹園がいっぱい。

年間を通して、行うのが剪定。枝や葉を切り、花や実を落とし良い土佐文旦だけを残していく。

5月、真っ白な花が咲き誇る。これから摘花（良い花を選んで、後は切り落とす）作業が始まる。

土佐文旦同士では受粉できないので、小夏の花粉をつけていく。
「この長い綿棒でポンポンじゃ」

12月、キラキラと誇り高い土佐文旦が実る。

さあ収穫。摘み残しのないように、かがんだり登ったり。

収穫かごも手作り。
丈夫ですよ。

土佐文旦をカゴに入れてエンヤコラ。運ぶのはやはりお父さんの仕事。

追熟。1、2カ月は、土佐文旦を桶に入れ、藁で包みしっかり寝かす。

選果機で、土佐文旦を水洗いして、大きさごとに選別をする。

最後は、人の目で、土佐文旦のカタチやキズ、色つやごとに分ける。

出荷のかたわら、来年のための剪定作業を行う。

土佐文旦（ぶんたん）作って60年の私が育てています

矢野都美子さん

孫が文旦にやきもちを焼くほど、土佐文旦を大事に大事に育てています。

天気の良い日に少しずつ消毒をするくらいなので体にも安心です。

特に昨年は雨が多かったので消毒は少なめでした。

天候はあまり良くなかったのですが、数は例年より多くできました。

一生懸命育てています。

2017年の文旦は旨味がギュッとつまって上出来、評判もいいです。

ぜひ私の作った土佐文旦を食べてみてください。

土佐文旦（ぶんたん）の上手な食べ方

土佐文旦（とさぶんたん）の皮はとても苦いので、皮をぜんぶ剥いた後、手もしっかり洗ってから食べよう。
個人的には失敗した時のつまみ食いもおいしいと思います。

1 土佐文旦の頭と尻の部分を切り落とす

2 皮に縦線を入れる。線に沿って中身を取り出す。

3 房の上（芯）を切る

4 みずみずしい土佐文旦の果実がでてきた。ここから少しゆっくり。

5 縦にそっとはがすようにすると、キレイに果肉のみが残る。

6 あとはおいしく食べるだけ！

土佐文旦（ぶんたん）のマーマレード

土佐文旦の皮は非常に厚いため、上質なマーマレードができます。

材料
土佐文旦の皮　300ｇ
果汁用の果肉　200ｇ
グラニュー糖　300～400ｇ
水　2カップ
レモン汁　大さじ2

土佐文旦をよく洗い皮をむきできるだけ細く千切りにする。
土佐文旦の果肉をミキサーにかけ、果汁を作る。
土佐文旦の皮を水にさらす。
時々水の中でもみ洗いをしアクをとる。
土佐文旦の皮をゆでる。
ゆで汁は捨ててアクをよく流す。
この作業を数回繰り返す。
アクをよく取らないと苦みが残るよ。
土佐文旦の皮と水を加え、
煮汁がなくなるまで弱火で40～50分ほど煮る。
グラニュー糖と果汁を加えて煮つめる。
レモン汁を入れる。
アクを取りながら煮つめ、
透明になりとろりとしてきたら、できあがり。

紹介動画

土佐文旦（ぶんたん）のご購入はこちらから

3Lサイズ

直径約11,7cm～

おすすめポイント大きさも食べごたえも抜群！

※写真はイメージです。

土佐文旦３Ｌサイズ１０kg

大玉（18個）

販売価格：8,550円（税込・送料別）

■送　　料：

1箱まで600円
※この商品は、離島、沖縄には送れません。

※写真はイメージです。

土佐文旦３Ｌサイズ 5kg

大玉（9個）

販売価格：5,400円（税込・送料別）

■送　　料：

1箱まで600円
※この商品は、離島、沖縄には送れません。

2Lサイズ

直径約10.8cm～

おすすめポイント大きさ、個数ともに一番人気。

※写真はイメージです。

土佐文旦2Ｌサイズ１０kg

大玉（20～22個）

販売価格：6,300円（税込・送料別）

■送　　料：

1箱まで600円
※この商品は、離島、沖縄には送れません。

※写真はイメージです。

土佐文旦2Ｌサイズ 5kg

大玉（10～11個）

販売価格：4,050円（税込・送料別）

■送　　料：

1箱まで600円
※この商品は、離島、沖縄には送れません。

Lサイズ

直径約10.2cm～

おすすめポイント
個数もたくさん入っているので、
たくさん食べたい人におすすめ。

※写真はイメージです。

土佐文旦Ｌサイズ１０kg

大玉（23～24個）

販売価格：5,400円（税込・送料別）

■送　　料：

1箱まで600円
※この商品は、離島、沖縄には送れません。

Mサイズ

直径約10cm以下

おすすめポイント
小ぶりだけど味は大きいサイズと
変わりません。

※写真はイメージです。

土佐文旦Mサイズ１０kg

大玉（27～28個）

販売価格：3,600円（税込・送料別）

■送　　料：

1箱まで600円
※この商品は、離島、沖縄には送れません。

はねもの家庭用

おすすめポイント形や色なんて気にしない。家族でたくさん食べたい人におすすめ。

※写真はイメージです。

土佐文旦はねもの１０kg（３Ｌ～Ｌ）

販売価格：4,350円（税込・送料別）

■送　　料：

1箱まで600円
※この商品は、離島、沖縄には送れません。

文旦づくりが元気の源。矢野さんは今年も元気に、文旦の世話を焼いています。愛情と手間暇かけた日々の世話が、味に生きた逸品です。はずれなし。大切な方への贈り物にどうぞ。

100選おすすめ商品

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5月、花粉付け作業での休憩の一コマ。

12月には、収穫のお手伝い。まず枝を切り、次にヘタをギリギリまでカット。枝が残ると皮を傷つけてしまうのだ。

お父さんに凍った干し柿をもらい、しばしの休憩。ぽかぽか陽気と澄み渡る空気。のどかな時間でした。

土佐文旦（とさぶんたん）を産地直送！ 鰹もフルーツトマトも高知のうまいもんやったら何でもあるぜよ！

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