小夏（こなつ）など高知県の特産物を産地直送！高知県のうまいもんやったら何でもあるぜよ！
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平成2年、四万十川の源流のすぐ近く。 標高600メートルの小高い山に鍬を入れる。 「厳選したたい肥を年に一度だけ与え、 農薬や除草剤は絶対使わず栽培しよう」と、 決意を抱いて。
「茶を作りゆのか雑草を生やしゆのか分からん。刈ってるそばから生えてくる感じ。雑草刈りだけで年間100丁は鎌を使ったねえ」当時は、虫や草が生えていても「気にしてない」と怒られたり、農薬のアドバイスをくれる人もいたそうだ。 それでも二人は信念を貫きひたすら草を刈り続けた。
山の頂上にある茶畑は、昼夜の気温差が激しく風通りも抜群。水はけもよく、茶作りに最適。 水は、裏山の岩清水。マイナスイオンを導入したり、石で浄化した水を使わずとも、最高の水と土と環境が整っている。 お手本は自然の山のサイクル。山は肥料もあげないのに秋に葉を落とし春になれば芽がでる。春の一番茶だけをとって後は土に戻す。自然と人にやさしいということ。 これが二人が目指すお茶づくりなのだ。
午前六時、 朝日とともにお茶摘み。
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