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食楽図鑑

高知のホットな「食」情報満載！

酔鯨亭

鰹・鯨など、土佐の郷土料理なら
何でも揃っています。

季刊高知

高知の豊かさやヒト、モノ・コトを伝えるのが地域雑誌「季刊高知」です。電子書籍も配信開始！

TOP→鯨・鍋商品

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鰹たたき＋刺身セット

鯨赤身・刺身用

只今販売停止中

240g

「おらんくの魚」鯨はいかが？赤身は刺身以外にも照り焼きやステーキにしてもおいしいです。ベーコンやタタキはスライスして食べてみてください。どれも高知らしい大変貴重な品をお手頃価格で提供してくれました。

鰹たたき＋刺身セット

土佐料理司

鯨ハリハリ鍋（二人前）

只今販売停止中

鯨（赤身・サエズリ・ウネス）260ｇ・季節の野菜・うどん・特製スープ

赤身だけでなく、希少価値の高いウネス(腹の部分）やさえずり（舌）もセットになった品。秘伝のスープは、味わい深いうえにすーと飲み干せる絶妙な味わい。昆布、むろ節、かつお節を贅沢に使い鯨肉のダシと溶け合い、見た目も味も黄金なのだ。土佐料理司の冬の名物、ご家庭で再現してみて。

鰹たたき＋刺身セット

土佐料理司

九絵（くえ）鍋

只今販売停止中

クエの身・季節の野菜・豆腐・薬味・ダシ昆布
料亭仕込みゆずぽん酢(300ml)1本

高知を代表する鍋料理、天然活〆真クエ。
鮮度にこだわり、魚体の大きさにこだわり、産地にこだわる。「土佐料理司」のクエ鍋の旨さの秘密はここにあります。

※プリントしてお使いください。

鰹たたき＋刺身セット

土佐料理司

鯨刺身赤身

只今販売停止中

鯨200ｇ×二本

捕鯨禁止などで、とても珍しくなった鯨。懐かしい味と思う人も多いのでは。真空パックのまま新聞紙一枚で包み、冷蔵庫で15～16時間ほど置く。肉は空気に触れると鮮やかな色に変身する。お皿に盛ったらシャリシャリの内に食べるべし。竜田揚げもオススメ。。

※プリントしてお使いください。


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