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土佐うまいもの100選
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土佐うまいもの100選
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ゆず商品/通販【土佐うまいもの100選】



柚子酢になる柚子ばかり作るのは、恥ずかしいこと
 柚子の木 現在のゆず市場といえば、ゆずポンなどの加工品が人気。これらは、果汁を搾るだけなので見た目をあまり重視しない。
「しかし、それで良いのだろうか?柚子酢(ゆのす)用の柚子を作っていくことで、外観を軽視すれば結果的に品質を落とすことにつながるのではないか」
この地区の生産者達は話し合い、見た目も美しいゆずを作ることにした。


外観の美しさは、内側の努力から生まれるもの。
人と同じやね。
 柚子 ゆず作りの、やっかいものの一つが鋭く太いトゲ。ゆずは、皮まで利用できる果実のため、外観も美しくなければならない。トゲが少しでも、皮に刺さるとすぐにキズになる。このキズを作らないように、日頃から目をかけ手入れをする。そうして大切に育てたゆずは、健やかで美しい。
 柚子のトゲ


収穫から集荷まで
収穫から集荷まで-1 収穫から集荷まで-2 収穫から集荷まで-3
ゆず畑からの登ってきた道を見下ろす。釜になった斜面の向こうにゆるやかな物部川と緑のコントラストが美しい大パノラマが広がる。   キラキラ陽光を浴びながら健やかに美しく育ったゆず。ここで注目してもらいたいのが太く鋭いトゲ。トゲが実にささると、すぐにキズがつく。トゲを避けながら実を太らすのは、とても難しいのだ。   「タマゴを扱うように、やさしく収穫するがよね」とお母さん。

収穫から集荷まで-4 収穫から集荷まで-5 収穫から集荷まで-6
作業時の足場は悪いが、水はけが良い。柚子畑は、のぞけるような斜面にある。   ゆずのトゲを防御するグローブ。雪山に登るためのグローブのような厚さだ。このトゲにひっかかれたら相当痛い。(カメラマンともども、ものすごいひっかきキズを作って帰ってきました。)   さっいよいよ出荷。厳しい目でチェック、チェック。

ご購入はこちらから
*写真はイメージです。
ゆず(マルAランク)1,5kg
販売価格:3,400円(税込・送料別)
およそ14個入り/箱
※個数は前後する場合があります。

販売期間:11月中旬〜3月頃
*販売期間は天候により変化する場合がございます。
 予めご了承下さい。
温度区分:常温
送  料:2箱につき600円
      北海道 800円
      沖縄 1,500円
※この商品は離島には送れません。

個数:
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ゆず(はねもの)5kg
販売価格:1,600円(税込・送料別)
内容:30〜40玉(個数は選べません)
ご要望にお応えして、皮に傷や凹みのあるゆずを特価で販売しています。正規品に比べ水分量も少なくなっています。ジャムづくりや入浴用としてどうぞ。
【ご購入にあたってのご注意】
こちらの商品は、はねものが出た場合にのみ
発送いたします。
お届けまでに1〜2週間ほどかかる場合が
ございますのでご了承ください。
また、発送用の箱も任意のものとなりますので、
贈り物はご利用できません。

販売期間:11月中旬〜3月頃
*販売期間は天候により変化する場合がございます。
 予めご了承下さい。
温度区分:常温
送  料:2箱につき600円
      北海道 800円
      沖縄 1,500円
※この商品は離島には送れません。

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*写真はイメージです。
柚子酢(ゆのす)・一升瓶(1本入)
販売価格:3,700円(送料別)
販売期間:11月中旬〜売り切れ次第終了
賞味期限:1年
温度区分:クール冷蔵
送  料:2本につき850円
※この商品は沖縄および離島には送れません。
個数:
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柚子酢(ゆのす)・一升瓶(2本入)
販売価格:7,400円(送料別)
販売期間:11月中旬〜売り切れ次第終了
賞味期限:1年
温度区分:クール冷蔵
送  料:2本につき850円
※この商品は沖縄および離島には送れません。
個数:
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※送料別です。ご注文の際に計算致します。
商品代金以外の必要な料金/商品は、全て消費税込み・送料別になっています。総合計に関しては、ご注文確認メールと同時にお知らせ致しますのでご了承ください。
送料について/送料につきましては下記をご参照ください。クール宅急便は、下記料金にクール料金が加算されます。
FAXでもご注文いただけます
FAX注文書表示 FAX注文書表示
※お好きな方をプリントしてお使いください。


ひとくちメモ ここの柚子は、一般流通にはあまり乗らず、東京、名古屋、関西圏などの料亭向けに卸されています。見た目からすぐわかるのは、皮の美しさと硬さ。(果皮が硬いというのは、保存が利くということ)元気なゆずをどんな料理にもギュッと搾る。刺身に、鍋に、ラーメンに、煮物に、酢物に、うどんに、焼酎に・・・。何にでも。上品な香りの広がりとともに食欲も増していく最高の味わい。「味とこだわり日本一」ぜひお試しください。


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