海の上のジビエ・雲の上のジビエ【串焼きポン吉】
高知県中土佐町久礼「大正町市場」で誕生したレアフード尊い生命を奪う代わりに余すところなく堪能する料理ジビエ。フランス料理のその精神と土佐の山海の食材が出合い誕生したレアフード。その味わいは食べて驚きの美味。素…
厳選とろ鰹の塩たたき【土佐料理司】
土佐料理司では、本店総料理長が、脂ののった戻り鰹をさらに厳選。特別な鰹だけが持つ濃厚な味と香ばしい香りを心ゆくまでご堪能ください。戻り鰹・とろ鰹とは黒潮にのり日本列島を北上した鰹は、三陸沖でたっぷりと餌を食べ、8月か…
ミレービスケット【豆の野村】
嗚呼、懐かしの味ほんのり甘くて、ほんのり塩味。日本生まれのビスケットコインのようなミレーを一枚口にポイッと入れればサクサク、サクサク。少し物足りなくてもう一枚、サクサク。もう一枚、二枚・・・。何枚食べても飽きのこない素朴…
