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| うつくしい黄色の肌とぷるんっとした食感。やさしい甘みと旨味が、口の中でみずみずしく広がっていく！お母さんの玉子焼きよりも、ずっとずぅっと美味しいのに、ここちよい懐かしさに包まれるのは、どうしてだろう？ |
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「卵とダシを混ぜ合わせる時間を誤ると、味が落ちてしまうので混ぜるのも大切な作業です」
玉子焼きの素となるのが新鮮で安全な四国産の卵と特製のダシをよ〜く合わせたこちらの鍋。
仕上げに自家栽培のネギとかつお節入れるのだが、この後もすぐに焼くのではなく味が馴染むまで冷蔵庫で数時間寝かせるとのこと。 |
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完璧な玉子焼き
一度火にかけると、玉子焼き専門スタッフが息つく間もなく動き出す。ひっくり返し、卵を足し、油をひく…その動作を繰り返しながら、火の強さもこまめに調整。玉子焼きの状態を見ながらの火の調整は、まさにプロの成せる技。こうして1点の焦げ目もなく、中までしっかり火が通った玉子焼きに仕上がるのだ。 |
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| 焼き上がった玉子焼きは“蒸蓋（むしぶた）”に並べていく。この蒸蓋は元々、つきあがったお餅を入れるものとして使われていたもの。冷めることなく保温することが可能。著しく水分を奪うこともないので、特有のプルンプルンとした食感が保たれる。 |
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| 卵と特製のダシを合わせ、数時間寝かせたものを再度よく混ぜ合わせる。卵は平日で100kg、多い日では400kg使う日もあるとか！！ |
| 焼きはテフロン加工された玉子焼き専用の特注フライパンを使用。発火面積の広い鋳型のコンロでフライパンを温める。 |
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| 温まったフライパンに油をひき、卵を流した瞬間からノンストップの作業がスタートする。焦げないように、水分が飛びすぎないように、素早い作業と微妙な火加減が要求される。卵が程良く焼けたところで一定の幅になるようにクルクルと巻いて芯を作り、余分な卵はフライパンへ逃がす。 |
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| 油と卵を足しながら何度もひっくり返して、中にすき間がないずっしり重みのある玉子焼きを焼き上げる。プルンプルンとした弾力を出すために、焦げ目は一切ナシ。焼き上がった玉子焼きは蒸蓋で冷めないように保温。発送用の玉子焼きは、この焼きたての状態ですぐに真空パックされる。 |
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ショップたけざき 竹崎店長さん
特別な素材は使っておりませんが、親父が研究に研究を重ねて生み出した自慢の味わいです。特に、ダシの配合・分量は息子の私でさえ店長になるまで教えてもらえなかったほど秘伝のモノです。お届けする際には完成したものをすぐに真空パックします。お召し上がりの際には、パックごと沸騰したお湯で３分湯煎しますとおいしく召し上がれます。お家で焼きたてに近い味を楽しんでいただけます。腹ぺこの時、ご飯と一緒に食べるのが一番よく合う玉子焼きですので、どうぞご期待下さい！ |
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| このきめ細かいとろみ具合が、しっとりとした食感を生みます。 |
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| 門外不出のダシとともに、じわじわと焼き上がってきてます。 |
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| ＊写真はイメージです。 |
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| ■販売期間： |
通年 |
| ■賞味期限： |
1週間 |
| ■配送方法： |
クール冷蔵便 |
| ■送 料： |
650円
※但し沖縄・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。 |
| ■販売期間： |
通年 |
| ■賞味期限： |
1週間 |
| ■配送方法： |
クール冷蔵便 |
| ■送 料： |
650円
※但し沖縄・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。 |
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| ＊写真はイメージです。 |
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| ■販売期間： |
通年 |
| ■賞味期限： |
1週間 |
| ■配送方法： |
クール冷蔵便 |
| ■送 料： |
650円
※但し沖縄・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。 |
| ■販売期間： |
通年 |
| ■賞味期限： |
1週間 |
| ■配送方法： |
クール冷蔵便 |
| ■送 料： |
650円
※但し沖縄・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。 |
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| ショップたけざきさんは須崎市の道の駅のすぐ近く。橋を渡った先にある黄色の看板が目印です。高知県西部に向かう際には「必ず立ち寄る！」という人は多いです。 |
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| 分厚くてプルンプルンで、甘くてジューシーな玉子焼き。その美味しさは、取材スタッフのメガネがズレるほどです。これはおいし〜ぞ！ |
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| おでんのこんにゃくの染み具合をチェックしているところがバレてしまいました・・・。お店の中には玉子焼き以外にも魅力的な商品が並んでいます。このおでんもその一つです。 |
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 ※一部の商品は、航空便850円とさせていただきます。
※北海道、沖縄ならびに一部の離島は、表示送料中継料が発生する場合がございます。（賞味期限の短い商品や、時間指定等）。ご対象の方には、追ってメールでご連絡いたしますので、あらかじめご了承ください。その場合のキャンセルも可能です。
尚、この件に関しましては、お気軽にinfo@umaitosa.comまでお問い合せください。
※1配送につき20kgまで。10kg増すごとに+100円
※当サイトでは生産者から直接商品を発送いたしますので、生産者ごとに送料がかかります、ご了承くださいませ。 |
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当社は、ご注文及びプレゼント応募等により、お客様よりご入力またはご提供いただいた個人情報を、厳重な管理の下で蓄積・保存しております。お客様ご本人の許可なく、個人情報を第三者に譲渡したり、HP上に公表するなどの行為は一切行いません。
