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土佐うまいもの100選
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トマトソース/通販:土佐うまいもの100選



日高村の高糖度トマト
トマト 高知県のほぼ中央部に位置する日高村。
清流・仁淀川が流れるこの村の特産品となっているのが高糖度トマト。日高村はもともと味の濃いトマトが育つ土壌があり、また、山に囲まれているため昼間と朝夕の寒暖の差が激しいという、トマトを育てるのに最適の環境でした。しかし、それだけでは生産者の理想とするトマトは誕生しません。これまでの経験を生かしつつ、生産者同士で議論・勉強を繰り返しながら、やっとフルーツのように甘いトマトが誕生したのです。

ハウストマト ハウスで大切に育てられている日高村のトマトは、一般的なトマトとは違い10月下旬からが最盛期となります。甘さが強く、味わいも実に濃厚。見た目が美しいものは箱詰めされ、「シュガートマト」として都会で高値で取引されているのです。

加工用トマト しかし、自然に近い状態で育てているため、まだ青かったり、小さすぎたり、大きすぎたり、キズがあったり・・・と見た目だけの理由で出荷されないトマトが大量に! その量は年間8トンにまでなりました。「味はとっても美味しいのにもったいない!」と、立ち上がったのは日高村で活動するNPO法人「日高わのわ会」のお母さん達。洋食料理のシェフにレシピを教えてもらい、本格トマトソースとトマトジャムを誕生させたのです。


トマトソースができるまで
トマトソースが出きるまで
クリック先からご覧下さい。ご覧になるにはflashプレイヤーのアップグレード(無料)が必要な場合があります。


ご家庭で高級レストランの味が!
トマトスパゲティー 「とまとソース」のレシピは、洋食料理の敏腕シェフ直伝の本格派! 高糖度トマト特有の甘さと濃厚さにハーブが効いて、奥の深い味わいを楽しませてくれます。茹でたパスタにサッとあわせるだけで、高級レストランに引けを取らない逸品が楽しめますよ!また、ピザソースやトーストのソースとしてもご利用いただけます。


今回はコチラもセットになっています
トマトジャム   トマトクッキー
まだ熟す前の緑色をしたトマトを使った「金色ジャム」。トマトがもともと甘いため砂糖は少量しか加えていません。爽やかな甘みが広がる不思議な美味しさはクセになりますよ!   「わのわ会」が手作りしている人気のクッキー!トマトやゆず、地元産の霧山茶、ココナッツなど味は15種類。どれが届くかは、届いてからのお楽しみ!


私が作っています

日高村のトマトは関東や京都で高い人気を集めていますが、実は規格外としてハネられているものがたくさんあるんです。でも、見た目がほんの少し悪いだけで、味は最高なんですよ。そんなトマトを贅沢に使ったソースとジャムです。シェフに教えていただいたレシピを忠実に再現していますので味には自信があります!ソースはパスタやリゾットに。ジャムはパンやケーキに添えてお楽しみ下さい。

NPO法人「日高わのわ会」池さん



ご購入はこちらから
わのわセットA
*写真はイメージです。
わのわセットA
内容量:
真っ赤に熟したトマトソース瓶(190g)2本・みどりのトマト金色ジャム瓶(140g)2本・わのわクッキー(60g)2個
販売価格:3,600円(税込・送料別)
賞味期限:30日
販売期間:通年
温度区分:常温
配  送:1箱につき600円
※但し沖縄・北海道(札幌以外)・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
個数:
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わのわセットB
*写真はイメージです。
わのわセットB
内容量:
真っ赤に熟したトマトソース(100g)2パック・真っ赤なトマトのパスタソース(100g)2パック・真っ赤なトマトのピザソース(100g)2パック・わのわクッキー(60g)2個
販売価格:2,780円(税込・送料別)
賞味期限:30日
販売期間:通年
温度区分:常温
配  送:1箱につき600円
※但し沖縄・北海道(札幌以外)・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
個数:
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わのわセットC
*写真はイメージです。
わのわセットC
内容量:
真っ赤に熟したトマトソース(250g)1パック・真っ赤なトマトのパスタソース(250g)1パック・真っ赤なトマトのピザソース(250g)1パック・みどりのトマト金色ジャム(100g)1パック
販売価格:3,100円(税込・送料別)
賞味期限:180日
販売期間:通年
温度区分:常温
配  送:1箱につき600円
※但し沖縄・北海道(札幌以外)・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
個数:
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みどりのトマト金色ジャム 3個セット
*写真はイメージです。
みどりのトマト金色ジャム
3個セット
内容量:ジャム(40g)3個
販売価格:970円(税込・送料別)
賞味期限: 180日
販売期間:通年
温度区分:常温
配  送:10個につき600円
※但し沖縄・北海道(札幌以外)・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
個数:
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真っ赤に熟したトマトソース
*写真はイメージです。
真っ赤に熟したトマトソース

内容量:250g1パック
販売価格:770円(税込・送料別)
賞味期限: 180日
販売期間:通年
温度区分:常温
配  送:10個につき600円
※但し沖縄・北海道(札幌以外)・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
個数:
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真っ赤なトマトのパスタソース
*写真はイメージです。
真っ赤なトマトのパスタソース

内容量:250g 1パック
販売価格:770円(税込・送料別)
賞味期限: 180日
販売期間:通年
温度区分:常温
配  送:10個につき600円
※但し沖縄・北海道(札幌以外)・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
個数:
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真っ赤なトマトのピザソース
*写真はイメージです。
真っ赤なトマトのピザソース
内容量:250g 1パック
販売価格:770円(税込・送料別)
賞味期限: 180日
販売期間:通年
温度区分:常温
配  送:10個につき600円
※但し沖縄・北海道(札幌以外)・離島などの地区は別途料金がかかる場合がありますのでご注文前にお問い合せください。
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取材日記
トマトの花   トマトソース作りの様子
トマトを育てているハウスの中ではかわいいトマトの花を発見。小さな蜂がせっせと受粉作業をしていました。そこから生まれるトマトは、どうしてこんなにも美味しいトマトが誕生するのか不思議なくらい絶品です。   大きなお鍋でひたすらソースを作るお母さん達。熱さもあって、なかなか大変な作業ですが、愛情持って大切に作っておられます。まさに「料理は愛情!」ですね!


100選おすすめ商品


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