四万十山間米は「遅植え」「遅刈り」
なるだけ遅く植えて、遅い時期に稲を刈るのがおいしさの秘訣なのです。
農薬の使用回数は地域で決め、最小限の四回までにおさえています。
5月〜 代つくり
米は東北と言いますけんど、米の味はやっぱり「水」じゃないろうかと思います。 わしらも「水」なら負けません。環境と農業のことをちゃんと勉強して、土とおてんとさんに聞きながら米を作りよります。「負けん水」の「負けん米」をもういっぺん、やってみようと思っています。 「四万十山間米組合」組合長・苅谷学さん
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