TOP惣菜>玉子焼き
土佐うまいもの100選
鰹のたたき,かつおたたき 本場 鰹のたたき
鰹のたたき・
鰹の刺身など
鰹加工品 鰹加工品
鰹節・酒盗・
鰹の生節など
ゆず、調味料 ゆず加工品・調味料
ゆずぽん酢・醤油・
ドレッシングなど
海の幸 海の幸
かまぼこ・塩干物・
ウツボ・珍味など
川の幸 川の幸
うなぎ・くんせい鮎・
四万十佃煮など
深層水 海洋深層水・自然塩
海洋深層水ドリンク・
自然塩など
米、茶など 土佐の米・四万十茶
山間米・四万十茶・
桜塩漬けなど
野菜、果物 土佐の野菜・果物
フルーツトマト・文旦・
小夏・新高梨など
野菜果物加工品 土佐の果物加工品
トマトソース・ジャム・
ドリンクなど
惣菜など 土佐の麺類・惣菜
うどん・ラーメン・
餃子・土佐ジロー卵など
芋ケンピ、アイスクリン 菓子・アイスクリン
芋ケンピ・ビスケット・
アイスクリンなど
土佐の無農薬商品 土佐の無農薬商品
お茶・お米・
野菜・果物など
土佐うまいもの100選公式フェイスブックページ

営業カレンダー

営業カレンダー

今月のプレゼント
高知県の旬のカレンダー
メディアで紹介されました!!
 
季刊高知
高知の豊かさやヒト、モノ・コトを伝えるのが地域雑誌「季刊高知」です。電子書籍も配信開始!

玉子焼き/通販:土佐うまいもの100選



うつくしい黄色の肌とぷるんっとした食感。やさしい甘みと旨味が、口の中でみずみずしく広がっていく!お母さんの玉子焼きよりも、ずっとずぅっと美味しいのに、ここちよい懐かしさに包まれるのは、どうしてだろう?
たけざきのこだわり
新鮮で安全な四国産の卵と特製のダシ
「卵とダシを混ぜ合わせる時間を誤ると、味が落ちてしまうので混ぜるのも大切な作業です」
玉子焼きの素となるのが新鮮で安全な四国産の卵と特製のダシをよ~く合わせたこちらの鍋。
仕上げに自家栽培のネギとかつお節入れるのだが、この後もすぐに焼くのではなく味が馴染むまで冷蔵庫で数時間寝かせるとのこと。

完璧な玉子焼き
一度火にかけると、玉子焼き専門スタッフが息つく間もなく動き出す。ひっくり返し、卵を足し、油をひく…その動作を繰り返しながら、火の強さもこまめに調整。玉子焼きの状態を見ながらの火の調整は、まさにプロの成せる技。こうして1点の焦げ目もなく、中までしっかり火が通った玉子焼きに仕上がるのだ。
玉子焼き-2

玉子焼き-3

玉子焼き-4
焼き上がった玉子焼きは“蒸蓋(むしぶた)”に並べていく。この蒸蓋は元々、つきあがったお餅を入れるものとして使われていたもの。冷めることなく保温することが可能。著しく水分を奪うこともないので、特有のプルンプルンとした食感が保たれる。


秘伝の玉子焼きができるまで
卵と特製のダシを合わせ、数時間寝かせたものを再度よく混ぜ合わせる。卵は平日で100kg、多い日では400kg使う日もあるとか!!
焼きはテフロン加工された玉子焼き専用の特注フライパンを使用。発火面積の広い鋳型のコンロでフライパンを温める。

玉子焼き-5

玉子焼き-6

玉子焼き-7

玉子焼き-8
玉子焼き-9
温まったフライパンに油をひき、卵を流した瞬間からノンストップの作業がスタートする。焦げないように、水分が飛びすぎないように、素早い作業と微妙な火加減が要求される。卵が程良く焼けたところで一定の幅になるようにクルクルと巻いて芯を作り、余分な卵はフライパンへ逃がす。

油と卵を足しながら何度もひっくり返して、中にすき間がないずっしり重みのある玉子焼きを焼き上げる。プルンプルンとした弾力を出すために、焦げ目は一切ナシ。焼き上がった玉子焼きは蒸蓋で冷めないように保温。発送用の玉子焼きは、この焼きたての状態ですぐに真空パックされる。


新商品 うまきを販売いたしました。
ウナギいり玉子焼き

私たちが作っています

ショップたけざき 竹崎店長さん

特別な素材は使っておりませんが、親父が研究に研究を重ねて生み出した自慢の味わいです。特に、ダシの配合・分量は息子の私でさえ店長になるまで教えてもらえなかったほど秘伝のモノです。お届けする際には完成したものをすぐに真空パックします。お召し上がりの際には、パックごと沸騰したお湯で3分湯煎しますとおいしく召し上がれます。お家で焼きたてに近い味を楽しんでいただけます。腹ぺこの時、ご飯と一緒に食べるのが一番よく合う玉子焼きですので、どうぞご期待下さい!


ショップたけざき 竹崎店長さん


ご購入はこちらから
うまき
*写真はイメージです。
こちらの商品は甘すぎない
関西風の玉子焼きです
 
玉子焼き
玉子焼き 1本
販売価格:757円(税込・送料別)
個数:
土佐うまいもの100選オリジナルメッセージカードのご購入はコチラ
販売期間: 通年
賞味期限: 発送日から15日
温度区分: クール便(佐川急便)
送  料: 送料はこちらをご確認ください

※但し沖縄・離島などの地区は別途料金がかかる場合があります。
玉子焼き 4本セット
販売価格:2,886円(税込・送料別)
個数:
土佐うまいもの100選オリジナルメッセージカードのご購入はコチラ
販売期間: 通年
賞味期限: 発送日から15日
温度区分: クール便(佐川急便)
送  料: 送料はこちらをご確認ください

※但し沖縄・離島などの地区は別途料金がかかる場合があります。

玉子焼き
*写真はイメージです。
こちらの商品は甘すぎない
関西風の玉子焼きです
 
うまき
うまき 1本
販売価格:1,543円(税込・送料別)
個数:
土佐うまいもの100選オリジナルメッセージカードのご購入はコチラ
販売期間: 通年
賞味期限: 発送日から9日
温度区分: クール便(佐川急便)
送  料: 送料はこちらをご確認ください

※但し沖縄・離島などの地区は別途料金がかかる場合があります。
※商品はすべて無地の段ボールに入れてお送りします。
化粧箱などの贈答用の箱はございません。



FAX注文書表示
FAX注文書表示
※お好きな方をプリントしてお使いください



取材日記
ショップたけざき取材日記-1
ショップたけざき取材日記-2
ショップたけざき-3
ショップたけざきさんは須崎市の道の駅のすぐ近く。橋を渡った先にある黄色の看板が目印です。高知県西部に向かう際には「必ず立ち寄る!」という人は多いです。
分厚くてプルンプルンで、甘くてジューシーな玉子焼き。その美味しさは、取材スタッフのメガネがズレるほどです。これはおいし~ぞ!
おでんのこんにゃくの染み具合をチェックしているところがバレてしまいました・・・。お店の中には玉子焼き以外にも魅力的な商品が並んでいます。このおでんもその一つです。


100選おすすめ商品


お支払について

お支払方法説明図
現金代引きクレジットカード決済コンビニ決済、インターネットバンキング銀行振込 よりお選びいただけます。※ショッピングカートは「SSL」により暗号化されますので、安心してお買い物をお楽しみ下さい。

お客様情報について

SSLを使用当社は、ご注文及びプレゼント応募等により、お客様よりご入力またはご提供いただいた個人情報を、厳重な管理の下で蓄積・保存しております。お客様ご本人の許可なく、個人情報を第三者に譲渡したり、HP上に公表するなどの行為は一切行いません。

配送・時間帯について

当サイトでは生産者から直接商品を発送いたします。商品のお届けは受注が正式に完了してから、1週間程度となります。但し休日、祝日を含むときは2日ほど遅れる場合もございます。
やむを得ない事態(交通事情や天候等)の場合は遅れが生じる場合がありますのでご了承ください。 

配送時間帯
午前中(8時~12時) 13時~15時 17時~19時
10時~12時 14時~16時 18時~20時
11時~13時 15時~17時 19時~21時
12時~14時 16時~18時 20時~22時

返品・交換について

万が一、お届け商品に破損や腐敗があった場合はお取り替えいたしますので、お手数ですが至急送り返してください。(その場合の送料は当店が負担いたします)商品が届き次第、確認させていただきまして新しい商品を発送致します。

送料について

送料・受注から発送までの流れの説明図※一部の商品は、航空便850円とさせていただきます。
※北海道、沖縄ならびに一部の離島は、表示送料に加算される場合がございます。(賞味期限の短い商品や、時間指定等)。ご対象の方には、追ってメールでご連絡いたしますので、あらかじめご了承ください。その場合のキャンセルも可能です。 尚、この件に関しましては、お気軽にinfo@umaitosa.comまでお問い合せください。
※1配送につき20kgまで。10kg増すごとに+100円
※当サイトでは生産者から直接商品を発送いたしますので、生産者ごとに送料がかかります、ご了承くださいませ。
 
すぐに欲しい方 ショップたけざき出張販売について