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きびなごを砂糖醤油とゴマで炒めたお惣菜。ポリポリ食感と砂糖醤油のやさしい味とゴマの香ばしさがクセになります。子供にも大人気のお菓子。 きびなごケンピの母は、八重丸水産の女将さん。この商品ができるまでは、きびなごの塩干しやみりん干しを販売していました。ある日、日曜市でよく売れている「芋ケンピ」が目に止まり、ピンときたそうです。
きびなごケンピの材料は、醤油と砂糖とゴマ。なかでも醤油は使うものによって味が変わるので、地元産にこだわっています。余計な物は一切使っていないからこそ生まれる同じ味わい。3年間の試行錯誤の結果生まれた「きびなごケンピ」は、今では日曜市の名物の一つにまでなっています。
そもそも港に水揚げされたきびなごを手軽に食べられる酒の肴として作られていた料理が基礎。子供達も手軽に食べられるように作られているので、焼かずにそのままポリポリ食べてください。小魚などに含まれるカルシウムも豊富に摂取できるうえ、健康食と言われるゴマもたっぷりで栄養満点。
東西約1キロに連なる日曜市でも、西（高知城追手門）より。ひろめ市場近くに軒を構える八重丸水産。朝も早くからオープンする市なので四国の最西端、大月町を午前3時に出発するするそうです。 お店では「今の季節はこれがおすすめ」、「こうやって食べたらおいしいで」などいろいろとアドバイスしてくれるのでいつも人で溢れています。 八重丸水産の店は、はりまや橋商店街の金曜市でも開店しています。
きびなご本来の味が楽しめる「塩干し」と、ほんのり甘みが効いた「みりん干し」もご一緒にどうぞ。フライパンで軽く炙ってお召し上がりください。
冷蔵で1週間 冷凍で1ヶ月 （すぐに食べない場合は冷凍保存してください）
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