お歳暮

キングソース 【ケンショウ食品株式会社】

嫌味ゼロなのに、風味豊か。
その訳は?

25種類の食材、高いブレンド力が旨さの決め手

一般的に、ソースには、甘味料や着色料やカラメル、保存料、様々な味付けに必要なアミノ酸などが入っています。しかし、このソースは、食品添加物を一切使っていません。
食品添加物を使わず、旨みを作り出すのは至難の業。ケンシヨーでは、みそ汁のダシをヒントに、昆布やかつお節などの天然ダシを使用することを思いつきました。そして野菜や果実も契約農家から直接仕入れた甘みすら感じる野菜などを厳選。25種類の素材より、独自の味わいを作り上げました。

おいしいソースは、
美味しい食材から生まれる。

ソースのおいしさの原点は高知のおいしくて安全な野菜や果実。おいしさのピークを迎える旬の仕込みを行います。

  • 日照量、雨量ともに全国トップクラスを誇る高知県の農業技術も定評があり、野菜や果実などは全国へ出荷しています。野菜王国高知のなかでも、ケンシヨーでは、無農薬栽培などにこだわる選りすぐりの農家と契約。生で食べても甘い新鮮な玉ねぎやニンジンが、真似できない独特の味わいを作り上げます。

  • 旬の時期に農家から直送された野菜や果実は、その時期に全て仕込みます。トマトは6月、ニンジンは2月。旬の時期は、朝から晩まで野菜の皮むきばかり。工場で働くスタッフ全員で皮むきを、朝から晩まで。一年中素材を仕入れ、コンベヤー式に全工程を行う大手メーカーとは明らかに異なります。

食品添加物や着色料・保存料、
甘味料は使用していません。

昆布、だしじゃこ

添加物を使わずにソースの旨味を出すため、昆布やだしじゃこで味のベースを作っています。このだしは自然な旨味があり、後口さっぱり。ケンシヨーソースの特徴の一つです。

黒砂糖

ソースの着色にはカルシウムや鉄分など、白砂糖と比べミネラル分が多い黒砂糖を使用しています。天然素材のため、少し色目は淡くなります。

砂糖、塩

こちらも自然のミネラルを含む種子島の黄双SC糖や粉砕天日塩と室戸海洋深層水塩を使用しています。

本醸造酢

酸味がおだやかでまろやかな味わいの、アルコールを使用しない純粋米酢のみを使っています。

醤油、みそ、純正ごま油

焼肉のたれに使っている醤油・味噌は、遺伝子組み換えのない大豆を使ったものを、ごま油は風味豊かな純正ごま油を使用しています。

ソース自体がすでにご馳走!
旨味が濃い、香ばしい。

  • 多いものでは25種類もの原料を配合。高いブレンド技術力が独特の風味の決め手!

    前述した厳選素材を活かすも殺すもブレンド次第。ソースのまろやかな風味や滋味深い独特の味わいを醸すためには欠かせない作業です。キングソースは、熟練した職人による微妙なブレンド(配合)作業を経て皆様にお届けします。
    ウスターソースに関しては、まろやかな風味や旨味を出すため、手間はかかりますが製造後最低2ヶ月以上じっくり熟成さています。

料理研究家の辰巳芳子先生からも絶賛の評価!

「ここの配合師はただ者じゃないわね」とうならせたケンシヨーのソースは契約農家の方に丁寧に栽培して頂いた野菜が主原料。「市販のソースは濃い味。かけたらその味がわからなくなっちゃう。これは変にピリピリしないから、いもコロッケだっておいしい。こんな都合のいいソースはないわよ」
                               メイプル(99年6月号より)

まずはコレ!人気の6種類は厳選

  • キングヘルシー
    濃厚ソース

    契約栽培の野菜果実の美味しさが溶け合った贅沢な味わい。調味料(アミノ酸等)、甘味料、着色料は一切使用していません。

  • 減塩トマトケチャップ

    毎日食べても飽きのこない優しい味わい。通常のケチャップと比べ食塩相当量を60%カット。酸味、糖分、塩分の黄金率をお楽しみください。

  • ウスターソース

    マイルドな中にもスパイシーな香りとピリッとした辛味が魅力。プロ好みの深い味わいのさらりとしたソース。料理の香り付けにも使える大人のソース。

  • 和風玉葱ソース

    契約栽培の玉葱を人参、トマト、ニンニクと一緒に煮込みました。室戸海洋深層水使用。コロッケ、ハンバーグ、サラダなどと相性抜群。

  • 焼肉のたれ
    (ごまにんにく風味)

    しょうゆ味とみそ味の絶妙なバランスが旨さの決め手。お子様にも優しく香辛料は控えめです。豚カツや串カツにもおすすめです。

  • 土佐ぽん酢しょうゆ

    土佐産の「土佐柑」と「柚子」を使用。調味料(アミノ酸等)や保存料は使っていません。鍋物、焼魚、酢の物、ぎょうざなどにどうぞ。

私達がキングソースを作っています

  • 最近は、食材への安全や美味しさにこだわる方が大変多くなってきました。そんな方にさらに、こだわっていただける調味料です。私達は美味しさと安全を徹底追及。手作りだからできる、味の深みは、一度食べたら虜になるはずです。たくさんの方に召し上がっていただきたいです。

    株式会社ケンシヨー
    従業員の皆さん

ご購入はこちらから

土佐うまいもの100選特選ギフト

  • ※写真はイメージです。

  • *その他、商品詰め合わせの相談応じます。

    内  容:濃厚ソース(300ml)・減塩トマトケチャップ(380g)・ウスターソース(300ml)・和風玉葱ソース(300ml)・焼肉のたれ(300ml)・土佐ぽん酢しょうゆ(500ml)  
    販売価格:3,348円(税込・送料別)

    個数:

    ■販売期間:通年
    ■賞味期限:ポン酢/8ヶ月、やきにくのタレ/1年、ソース・ケチャップ/2年
    ■送  料:700 円
    ※但し沖縄・離島は別途料金がかかります。
    ■の  し:可能  ※のしやカードは、注文画面のステップ3(お支払い方法等選択画面)内でご選択ください。

関連記事

  1. フルーツトマト【おかざき農園】
  2. とまとソース【日高わのわ会】
  3. 特別栽培米 土佐天空の郷米【本山町農業公社】
  4. 海の幸【いずま海産】
  5. 鯨ハリハリ鍋【土佐料理司】
  6. ゆず・柚子酢 【JA土佐香美】
  7. 鰹節・宗田節・だし【得屋商事】
  8. 鰹のたたき【土佐料理司】

おすすめ商品

フレッシュポーク【デュロックファーム】

おいしさを決め手、餌は地元食材を盛り込んだリキッドフィードを配合農場内のキッチンで配…

ミレーサンド【モン・プレジール】

手土産上手のみかた。キャラクター「ミレーちゃん」が描かれたレトロかわ…

土佐節(生節)【浜吉や】

土佐節とは高知では一般的に「生節」または「かつお節」と呼ばれています。 かつお節と言って…

野菜セット【南国スタイル】

園芸王国高知の中でもトップクラスの栽培環境 高知県南国の野菜がおいしい…

手作り餃子セット【屋台安兵衛】

高知といえば、名物「屋台餃子」「酒国、土佐」と言われる高知県。今でも、数は減った…

得月楼酒盗【得月楼】

酒盗とは〈ミニ土佐食事典〉 土佐では鰹の内臓の塩辛のことを「酒盗」と言います。…

特別栽培米 土佐天空の郷米【本山町農業公社】

土佐天空の郷米(にこまる)が二度目の日本一お米日本一コンテストIN しずおか 2016 特別最高…

山放ち有精卵かよたまご【かよたまご】

「かよちゃん卵」って何? 自然豊かな、梼原町で動物が大好きな彼女が育てる放し飼い…

てっぺんとまと【てっぺんとまと生産組合】

高糖度トマトてっぺんとまと!【10年かけて完成しました!】 真っ赤に熟れ…

保存缶ビスケット【アミノエース】

保存期間5年。食事になるお菓子ミレービスケットの豆の野村さんが、災害に備えて作っ…







高知のお店探しはいつもここから!
ホットな「食」情報満載!


高知県の良いもの・美味しいものを集めたカタログギフトです。引き出物やお土産にいかがですか?


ファクトデザイン事務所が制作した冊子です。
お買い物はコチラからどうぞ。

営業カレンダー







高知のお店探しはいつもここから!
ホットな「食」情報満載!


高知県の良いもの・美味しいものを集めたカタログギフトです。引き出物やお土産にいかがですか?


ファクトデザイン事務所が制作した冊子です。
お買い物はコチラからどうぞ。

PAGE TOP